Кебаби відрізняються від звичайних котлет тим, що в з складі немає ні хліба, ні яєць, зате присутня зелень і велика кількість спецій. Звичайно, класичний кебаб готують з баранини, але в домашніх умовах можна дозволити собі приготувати кебаб з іншого м'яса, навіть з м'яса птиці. Фарш для цієї страви повинен бути грубого помелу, таким чином збережеться соковитість м'яса. Подавати кебаби гарячими, загорнутими в тонкий лаваш. Лаваш просочиться соком і ароматом кебаба. Подібне блюдо я їла в одному ресторані, мені сподобався смак і оригінальна ідея подачі. Спробуйте, дуже смачно! Приготувати кебаби з індички можна і в духовці, запекти їх при температурі 200 градусів протягом 20-25 хвилин.
Для приготування кебаба в аерогрилі знадобиться:
500 г філе індички або іншого м'яса
1-2 зубчики часнику;
1 ч. Л. соусу табаско;
суміш спецій паприка, чабер, базилік, кріп, коріандр).
Цибулю дрібно нарізати, обсмажити на рослинному маслі.
Фарш пропустити через м'ясорубку з крупними гратами. Додати в фарш обсмажену цибулю, дрібно нарізану зелень, часник, пропущений через прес, сіль, табаско і спеції. Ретельно вимісити фарш. Бажано для кебаба готовий фарш відбити об стіл, це пом'якшить фарш і зміцнить форму майбутніх кебабів.
З фаршу сформувати невеликі довгасті кебаби.
Викласти кебаби на грати аерогрилю і готувати 20 хвилин при температурі 220 градусів.
Потім перевернути і готувати ще 10 хвилин при тій же температурі.
Апетитні кебаби, приготовані в аерогрилі, загорнути в лаваш і подавати на стіл.
Приємного апетиту, радуйте своїх близьких!
