Ті, хто відпочивав в Греції або на Кіпрі, повинні бути добре знайомі зі словом «Кефтедес». Напевно, в місцевих ресторанчиках їм не раз доводилося покуштувати це блюдо. А для тих, хто поки не встиг побувати на грецьких курортах, поясню: Кефтедес - це маленькі котлетки з м'яса (навіть більше схожі на фрикадельки), які готуються у фритюрі з додаванням в сам фарш великої кількості зелені, сушеної м'яти і тертого яблучка. Грецькі котлети Кефтедес, рецепт з фото яких я пропоную, вимагають для приготування мінімум часу. Саме подібні страви в жарких країнах і вважають за краще готувати, щоб і швидко було, і смачно.
Давайте і ми спробуємо затратити зовсім трошки сил і часу, а отримати максимум задоволення і смаку. Хочу сказати, що в деяких рецептах в фарш для Кефтедес додається дуже багато картоплі або свіжого кабачка (на пів кіло фаршу береться пів кіло овочів), але так я ніколи не готувала. Мені чомусь відразу сподобалися Кефтедес з тертим яблучком. А ось що стосується зелені, то її має бути багато. До речі, м'ята в рецепті обов'язково присутній і краще в свіжому вигляді, але, оскільки зараз зима і дістати її проблематично, в фарш для грецьких котлеток я поклала м'яту сушену.
Складові:
- фарш свинячий - 350 г,
- фарш яловичий - 350 г,
- батон або білий хліб - 200 г,
- молоко - 2/3 склянки,
- яблуко - 1 штука,
- ріпчаста цибулина - 1 штука,
- свіжа зелень петрушки - 1 середній пучок,
- сушена м'ята - ½ чайної ложки,
- курячі яйця - 2 штуки,
- сіль і мелений чорний перець - за своїм смаком,
- масло рослинне (для смаження) - 100-150 мл.
Як приготувати Кефтедес з яблуком і м'ятою
1. У миску налийте молоко, покладіть в нього шматочки білого хліба і дайте гарненько розм'якнути, після чого за допомогою вилки перемішайте все в однорідну масу.
2. Почистіть цибулину і наріжте її маленькими кубиками. Дрібно порубати зелень петрушки.
3. У глибоку миску покладіть м'ясний фарш, додайте сюди ж раніше підготовлені продукти: хлібно-молочну суміш, подрібнену цибулю, петрушку і вбийте яйця.
4. Всипте сушену м'яту, за бажанням можете додати ще який-небудь ароматної травички.
5. Тепер додайте сіль з меленим перчиком.
6. Яблуко очистіть від шкірки, швиденько натріть на тертці, щоб стружка сильно не потемніла.
7. Так само швидко втрутився яблуко в фарш для Кефтедес.
8. Отбейте фарш об стіл.
9. З отриманого фаршу накатати кульки розміром не більше звичайної сливи.
10. У глибокій сковороді або сотейнику розігрійте рослинне масло (його повинно бути багато, бажано шар в 2,5-3 см), викладіть в нього Кефтедес і обсмажуйте з усіх боків, поки котлетки не підрум'яняться.
11. Потім зменшіть вогонь, накрийте посуд з Кефтедес кришкою і доведіть блюдо до готовності (7-8 хвилин буде достатньо).
- якщо ви дотримуєтеся дієтичного режиму харчування, Кефтедес можна запекти в духовці;
- подають грецькі котлети з картоплею фрі або свіжими овочами (огірками та помідорами);
- можна для приготування таких котлеток використовувати і якісний фарш з м'яса курки.
Сподобався рецепт? Додайте його в обране
Всі ваші рецепти будуть на цій сторінці.
Тисни на кнопку, щоб не втратити рецепт! Публікація в соц.сетях через секунду!