Опис рецепта:
Цей кекс має дивовижну структуру: ніжну, пористу, в міру розсипчасту. Одним словом - мрія, а не кекс, ймовірно, звідси і відповідну назву.
Начинку можна використовувати будь-яку: вишню свіжу або заморожену, ягоди будь-які свіжі або знову ж заморожені, родзинки, сухофрукти, шоколад і т. Д. Я печу кекс «Мрія» з вишневою начинкою. укладаю в кожну формочку в серединку тіста по одній великій замороженої вишеньці.
Ви можете піч один великий кекс, використовуючи даний рецепт. Я недавно запаслася великим обсягом паперових формочок, тому печу багато маленьких кексів.
Етапи приготування:
1) Насамперед до білого збиваємо яйця курячі з цукровим піском. Білки від жовтків не відділяємо, збиваємо все разом.
2) В рідку яєчну масу відправляємо охолоджене вершкове масло. Збиваємо до однорідного стану. До речі, масло можна попередньо розтопити і остудити (гарячим більш не вливати в яєчну масу!).
3) Відправляємо в рідке тісто крохмаль і борошно просіяне, а також ваніль.
4) Чайну ложечку соди пересипаємо в столову ложку (для зручності) і заливаємо невеликою кількістю оцту. Як тільки сода перестане пінитися, відправляємо її в тісто і продовжуємо замішувати його. Тісто на виході виходить за консистенцією, як густа сметанка.
5) Паперові формочки викладаємо на стіл. У кожну формочку наливаємо по столовій ложці тесту. Укладаємо в центр вишеньки.
6) Зверху наливаємо по столовій ложці тесту. Далі все формочки, наповнені тестом, переносимо на деко. Встановлюємо деко в розігрітій духовці (180 ° C) і випікаємо кекси рівно півгодини. Потім дістаємо деко з духовки, переносимо все кексики на решітку і чекаємо, поки вони охолонуть.
7) Кекс «Мрія» чудово гармоніює з зеленим чаєм і кавою. Смачного!
Складові:
Яйце 3 шт. масло вершкове 130-150 г, цукор 8 ст. ложок, борошно 8 ст. ложок, крохмаль 8 ст. ложок, ваніль 1 пакетик, гашене оцтом сода 1 ч. ложка, вишня порційно.