Ось дивлюся, що всі фотки викладають своїх кулінарних експериментів, вирішила теж поділитися з вами. Тим більше, що зараз дуже все люблять роли і намагаються робити їх самі, хоча через відсутність досвіду у багатьох виходить не зовсім те, чого б хотілося)
Я покажу, як роблю корейський кімпаб. По самому справжньому корейському рецептом, без адаптації на місцевий лад.
Отже, в класичний корейський м'ясної кімпаб входить:
крабове м'ясо (можна палички)
морква (можна морква-ча)
маринована редька (якщо немає, можливо замінити маринованим огірком)
яєчний млинець (яйце збовтати як на омлет з додаванням рослинної олії, тонким шаром вилити на розпечену сковороду. Зараз багато хто кладе варені яйця, але це, вже вибачте, далеко не правильно, і псує весь смак)
Всі інгредієнти нарізати тонкою соломкою (яєчний млинець для цього зручно згорнути трубочкою і нарізати як широку локшину).
Рис відварити без додавання чого б то не було (ніякої солі і т.д.!).
50 г рисового оцту (саме рисового, ніякої іншої не підходить!) Вилити в металеву ємність, додати столову ложку цукру, і поставити на плиту, весь час помішуючи до повного розчинення цукру. Цю суміш вилити в теплий (не гарячою і не холодний) рис, туди ж 4-5 столових ложок рослинного масла. Гарненько перемішати. Рис стане більш липким і придбає якраз той смак, який повинен бути.
Далі беремо лист ким (японці називають його норі, суті це не міняє - лист сушеної морської капусти). На нього викладаємо рис і МОКРОЮ ложкою цей рис гарненько розмазує по листу, залишаючи один край листа не закритим приблизно на сантиметр. Ложка повинна бути мокрою, тому що інакше рис буде до неї прилипати, і нічого не вийде. Шар рису повинен бути максимально тонким, а не в два пальці завтовшки!
До речі, якщо ви візьмете лист ким і подивіться на нього, то помітите, що одна сторона гладка, а інша шорстка, так ось рис потрібно викладати на шорстку сторону.
Потім на сторону, протилежну тій, де ми залишили порожній сантиметр, викладаємо начинку. Робимо це максимально акуратно і симетрично, не залишаючи посередині «прогалин» того чи іншого інгредієнта, інакше в результаті ми отримаємо якийсь кімпаб без начинки. Якщо наприклад морквина виявилася коротшою, ніж лист ким, нічого страшного. Можна покласти дві морквяні соломинки одну за одною, головне, щоб на стику не було простору.
Коли все виклали, починаємо закручувати. Робити це треба максимально туго, але, зрозуміло, не так, щоб ким лопнув під пальцями. Я роблю це вже без будь-яких допоміжних засобів, але для початківців краще використовувати звичайну рогожу (такий килимок з паличок, продається де завгодно, часто використовується як підстилка під тарілки) - з нею ви зможете загортати все рівномірно, щоб краю не розвалювалися в різні боки і начинка не розсипалася.
Якщо залишився порожнім кінчик листа не дуже добре приклеюється, можна змочити пальці в маслі і провести по ньому, а потім залишити на пару хвилин готовий кімпаб місцем склейки вниз.
Дуже гострим і змазаним маслом ножем розрізаємо кімпаб на круглешкі шириною приблизно в сантиметр (занадто широкі виглядають не естетично і їсти їх незручно).
Розкладаємо на тарілці, посипаємо кунжутом. Подаємо з соєвим соусом, в який додаємо пару чайних ложок рисового оцту і кунжут.
Готується дуже швидко, я роблю 4-5 листів буквально хвилин за десять. З'їдають це ще швидше)))
Спить і сопе: обережно, не розбуди!
Алергія: як допомогти малюкові?
Мама проти бабусі: хто переможе?
У будь-якій ситуації залишатися жіночною
Що робити, коли алергени атакують?
Чому дитинство - пора парадоксів?
Путівник по годівлі з пляшечки
Чи можна маму навчити любові?
4 місяці - пора урізноманітнити раціон!
Я була приємно здивована його м'якістю!
Як доглядати за дитячою пляшкою?
Говоримо про склад, нічого не приховуючи
Перевірте свої знання про атопічний дерматит
Супер-методи раннього розвитку
Введення прикорму - крок за кроком
Як уникнути небезпек дитині аллергику?
Як поліпшити клімат у себе вдома?
Потрібен відповідь: алергія чи ні
Чоловік теж повинен планувати дитини!
Які продукти мають найбільшу алергенність?
Всі питання про атопічний дерматит тут
Навколосвітня подорож по захоплюючого світу ароматів
Книги про виховання для батьків
Це точно застуда?
Нежить: його причини і способи боротьби з ним
Фільми, які допомагають мамам
8 правил збирання дитячої кімнати
Скачайте колискову для вашого крихти!
Мама повинна розбиратися в цьому, якщо її дитина.
Що робити батькам, якщо у малюка алергія?
Консультація: як перемогти нежить?
Як Ваня з алергією боровся
ТОП 5 найприємніших запахів
Ці книги мають бути в маминій бібліотеці!
Основні правила по догляду за шкірою малюка-атопіка
Тестуємо молочко для комфортного травлення малюка!
Ранній розвиток дітей: все найважливіше