Кіш з брокколі та сиром фета
Тісто готуємо за тим самим рецептом, який був описаний для пирога «Коров'ячі креветки». Розтоплюємо масло.
Трохи охолоджуємо, краще майже до кімнатної температури. Додаємо сметану і розпушувач.
Додаємо тертий сир.
Додаємо борошно, просіяне через сито.
Змішуємо все і отримуємо однорідний шар.
Розміщуємо в холодне місце хвилин на 30.
Дістаємо і розгортаємо тонким шаром. За допомогою качалки (скручуємо, піднімаємо і на формі розкручуємо) переносимо на форму.
Форму попередньо краще змастити трохи масла або вистелити пекарської папером.
За допомогою тієї ж качалки прибираємо зайві краю - для цього проводимо по краях форми качалкою, натискаючи з таким зусиллям, щоб краї тіста «відрізалися».
Далі нам потрібно попередньо запекти корж в духовці при температурі 180 градусів хвилин 15. Щоб тісто не піднялося, стелимо фольгу, а на неї - щось важке, наприклад, квасоля.
Після закінчення 15 хвилин виймаємо тісто, квасоля прибираємо. Готуємо начинку. Можна в той час, поки запікається корж.
Брокколі я зварила на пару. Для цього ставимо на вогонь каструльку з водою, доводимо до кипіння, поміщаємо друшляк, а в нього кладемо брокколі. Оскільки не сезон, у мене була заморожена, але свіжа, звичайно, краще.
На пару тримаємо хвилин 10, поки не стане готовою, але не розмазня.
Поділяємо на невеликі суцвіття.
Викладаємо на пиріг. Зверху - кубики фети.
Взагалі, 500г брокколі вистачило на 1 пиріг, але він вийшов досить тонким. Якщо ви хочете зробити пиріг товстіший, візьміть кілограм суцвіть брокколі.
І заливка. все змішуємо
і заливаємо начинку.
Ставимо в розігріту до 180 градусів духовку на 20 хвилин. Пиріг-киш з брокколі та сиром фета готовий!
Дістаємо упаковку замороженої брокколі. Промиємо її і поставимо варитися. Варимо 10 хвилин на слабкому вогні і дістаємо. Остуджують і нарізаємо на дрібні суцвіття. Дістаємо фету. Дістаємо сир цілком з пачки і акуратно нарізаємо на кубики. Перекладаємо його в миску. Розбиваємо туди 5 яєць, до них же підуть і білки, що залишилися. З сковороди перекладаємо цибулю в нашу начинку. Брокколі, відповідно, теж відправляються туди ж. Все перемішуємо, що не кришу сир.