Опис рецепта:
Хочу запропонувати дуже корисне дієтичне блюдо - кисіль з геркулесу. Готується нешвидко, але виходить дуже смачно! У кисіль з геркулесу не повинні додаватися ні цукор, ні сіль, ні крохмаль.
Потрібну щільність кисіль набуває в процесі варіння, але перед варінням пластівці геркулесу повинні набрякнути, настоятися і трохи заграти в кип'яченій воді. Зараз літо, пластівці в спеку швидко доходять до потрібної кондиції, у мене на бродіння пішли добу. У холодну пору року, коли кімнатна температура не така висока, на бродіння може піти від двох до трьох днів.
Готовий кисіль з геркулесу зберігається в холодильнику. Їсти його (він густий, його не п'ють, а їдять) можна з варенням. дуже смачний він з молоком, з фруктами. Я їдять в чистому вигляді, без добавок, вже дуже сподобався його цікавий, трохи кислуватий присмак.
Етапи приготування:
1) Насипаємо пластівці "Геркулес" в глибоку піалу. Ні солі, ні цукру, повторюся, не додаємо.
2) Доводимо до кипіння воду. Остужаем її. Холодної або кімнатної температури водою заливаємо пластівці. Перемішуємо гарненько. Накриваємо кришкою, ставимо в тепло (просто на кухонному столі залишаємо) і чекаємо добу або більше. Геркулес повинен трохи подкіснуть.
3) На наступний день знімаємо кришку з піали і бачимо, що рідина помітно побіліла. З'явився характерний запах (слабкий дріжджовий). Перемішуємо ложкою ретельно пластівці у воді.
4) Переливаємо вміст піали в каструлю через сито. Пластівці нам вже не потрібні, потрібна тільки рідина. Гарненько віджимаємо пластівці і викидаємо.
5) Каструлю ставимо на вогонь, помішуючи до кипіння доводимо. Чи не кип'ятимо, а лише чекаємо появи на поверхні вівсяного киселю бульбашок. Вимикаємо вогонь.
6) Кисіль з геркулесу готовий. Переливаємо його по чашках, по піалах. Консистенція у нього густа, смак дуже приємний. Подаємо з молоком.
Складові:
Пластівці вівсяні 1 стакан, вода (кип'ячена холодна) 2 склянки.