Кисле молоко - користь і шкода, склад. Чим корисна кисле молоко
Кисле молоко - продукт, який користується величезною популярністю серед жителів Європи, а особливо, країн СНД: України, Вірменії, Росії, Білорусії, Грузії і т.д. Причиною такої любові є не тільки чудовий смак, але і користь кислого молока.
Виготовляється кисле молоко з молока з додаванням бактеріальних заквасок. Залежно від того, який штам бактерій потрапить в молоко, ви зможете отримати традиційну кисле молоко, варенец, українську ряжанку або грузинський мацоні.
Колір кислого молока варіює від сніжно-білого до кремово-жовтого. Продукт має характерний аромат, а також різний смак - від кислого до прісного. В їжу кисле молоко прийнято вживати просто так або ж з додаванням різний компонентів, таких як цукор, кориця, фрукти, варення або сироп.
Хімічний склад кислого молока
користь кислого молока
Користь кислого молока полягає в тому, що вона легко засвоюється людським організмом. Молочна кислота, яка знаходиться в ній, поліпшує перистальтику кишечника, відновлює природну мікрофлору і комплексно улучает роботу шлунково-кишкового тракту. Тому корисно вживати цей продукт при дисбактеріозі, гастриті, коліті, закрепах.
Полінасиченими кислоти, що входять до складу цього кисломолочного продукту, допомагають людям із серцевими захворюваннями боротися з гіпертонією, атеросклерозом судин, а також є профілактикою проти ішемічної хвороби серця. Якщо ви страждаєте задишкою - вживайте щодня по 0,5 літра цього напою, щоб зменшити симптоми хвороби.
Кисле молоко є чудовим засобом для лікування кашлю. Причому вживати її можна як зовнішньо, так і внутрішньо. Компреси з кислого молока з рослинним маслом допоможуть впоратися з застудами. А ця ж суміш в підігрітому стані буде корисна також при прийомах усередину.
Після бурхливої ночі кисле молоко допоможе вам легко впоратися з похміллям. Прийміть стакан цього напою і через 10 хвилин ваше самопочуття значно покращиться.
Прийом цього кисломолочного продукту рекомендований також годуючим матерям і вагітним жінкам - бажано випивати 0,5 л кислого молока протягом дня.
Завдяки величезній кількості мікро- і макроелементів, корисна кисле молоко буде також для дитячого організму.
Кисле молоко прийнято використовувати не тільки в кулінарії, але і в косметології. Цей продукт є чудовим сировиною для різноманітних масок і обгортань. За допомогою кислого молока ви зможете поліпшити колір обличчя, позбавитися від неприємних пігментних плям. Можна використовувати кисле молоко не тільки в складі масок, але і в якості продукту для вмивання.
Сприятливо впливає цей кисломолочний продукт і на волосся. Досить нанести кисляк на корені волосся, втерти масажними рухами, витримати 15 хвилин і змити. В результаті таких масок стан волосся по всій довжині покращиться, а також прискориться ріст волосся.
шкода кислого молока
Шкода кислого молока для людського організму може бути викликаний вживанням несвіжого продукту. Кисла кисле молоко не рекомендована до вживання при гастритах і виразках, підвищеній кислотності шлункового соку, гепатиті, панкреатиті, жовчнокам'яній хворобі. В інших випадках помірне вживання кислого молока піде вам тільки на користь.
Кисле молоко: користь і шкода кислого молока, калорійність
користь кислого молока
З усіх кисломолочних продуктів кисле молоко найбільш близька за своїми властивостями до кефіру. Але все ж вона м'якша діє на організм і засвоюється їм швидше. Через дуже невеликий період часу, практично відразу після вживання, склад мікрофлори кишечника починає поліпшуватися.
Корисні речовини потрапляючи в кишечник, перешкоджають розмноженню хвороботворних бактерій, а корисна мікрофлора розвивається активніше. Тому всього через кілька днів регулярного вживання напою, людина починає відчувати себе набагато краще.
Лікарі рекомендують пити її при гастритах (але не в період загострення). Вона поліпшить стан при колітах, ентеритах, позбавить від хронічного запору. Вона корисна при будь-яких недугах шлунково-кишкового тракту. Вживання кислого молока допоможе відновити, поліпшити обмінні процеси. Тому дієтологи завжди рекомендують цей продукт людям, що знаходяться на дієті і які борються із зайвою вагою. До речі, любительки молочнокислого продукту, практично не страждають від целюліту.
Регулярно випивати по 1-2 чашки кислого молока необхідно людям, що перенесли інфаркт. Вона корисна всім, хто страждає від гіпертонії і цукрового діабету. Її потрібно пити при ішемічній хворобі, а також при вадах серця. Це пов'язано з тим, що в складі продукту міститься велика кількість поліненасичених жирних кислот, необхідних для здоров'я серця.
Не можна обійти увагою таку важливу властивість кислого молока, як здатність усувати похмільний синдром. Тому після бурхливого, рясного застілля, коли вранці відчуваються всі «принади» веселого вечора, потрібно випити на голодний шлунок склянку прохолодної кислого молока. Буквально через 10-15 хв настане видиме поліпшення.
Як ми вже згадували, вона робить позитивний вплив на шкіру. Тому кисле молоко використовують в домашній косметології. З давніх часів жінки змащували нею шкіру обличчя для пом'якшення, освіження кольору, відбілювання веснянок. До того ж регулярне умивання нею усуває сальність шкіри. Продукт незамінний при сонячних опіках. Кисле молоко наносять на волосся перед миттям, щоб надати їм еластичність і блиск.
Ну а відоме, швидкодіючий засіб від бактеріозу - кисле молоко з часником. Просто проковтнути перед сном зубчик часнику (жувати необов'язково), після чого запийте свіжої кисляком.
калорійність продукту
Як приготувати кисле молоко?
Кому шкідлива кисле молоко?
Незважаючи на те, що це дуже корисний кисломолочний продукт, в деяких випадках вона може завдати шкоди здоров'ю. Наприклад, вживання протипоказано людям з гіперацидних або ерозійними гастритами. Варто утриматися від її вживання при жовчнокам'яній хворобі, а також під час загострення гепатиту. Не можна пити кисле молоко при виразковій хворобі в період загострення, а також при панкреатиті.
Людям, які не мають протипоказань, також не варто нею зловживати. Кілька чашок за день цілком достатньо для ефективного оздоровлення організму. Будьте здорові!
кисле молоко
Кисле молоко є легкозасвоюваним продуктом харчування. Завдяки наявності в ній молочної кислоти, кисле молоко покращує перистальтику кишечника, покращує роботу шлунково-кишкового тракту, відновлює мікрофлору кишечника. Тому її корисно вживати при запорах, дисбактеріозі, коліті, гастриті.
Наявність поліненасичених кислот благотворно впливає на здоров'я людей із захворюваннями серця і судин. Також вживання кислого молока покращує стан людей з атеросклерозом, сприяє профілактиці ішемічної хвороби серця.
З її допомогою можна вилікувати кашель. А компреси на основі рослинної олії і кислого молока використовують для лікування простудних захворювань.
Також її корисно пити після похмілля: всього один стакан здатний нормалізувати самопочуття вже через 10 хвилин. Особливу користь даний молочний продукт приносить вагітним і годуючим матерям: лікарі рекомендують регулярно пити жінкам по 0,5 літра кислого молока. Цінний склад робить її особливо корисною для дітей.
Крім того, даний молочний продукт застосовують в косметології та кулінарії. Вона є основою для приготування різних масок, які допомагають позбутися від пігментних плям. Також кисле молоко використовують як засіб для вмивання.
Особливу користь вона приносить волоссю: в результаті поліпшується їх структура, збільшується швидкість росту волосся. Кисле молоко допомагає позбутися від підвищеної жирності шкіри і покращує стан шкірного покриву при сонячних опіках. Також цей молочний продукт додає шкірі свіжості, вирівнює її колір.
Наявність в ній цінного складу з амінокислот і вітамінів допомагає поліпшити роботу кишечника, нормалізує процес виділення шлункового соку. Особливу користь кисле молоко принесе, якщо її вживати вранці натщесерце. Цінний складу цього молочного продукту робить позитивний вплив на мікрофлору, перешкоджаючи розмноженню хвороботворних бактерій.
За допомогою кислого молока можна нормалізувати обмін речовин. Також даний продукт сприяє зниженню ваги, позбавляє від зайвого жиру і є ефективним засобом у профілактиці целюліту. Особливу користь цей молочний продукт приносить людям після інфаркту. Крім того, вона корисна при цукровому діабеті, гіпертонії, ішемічної хвороби серця. Завдяки кислому молоці можна позбавити організм від токсинів і шлаків.
калорійність
Протипоказання
Харчова цінність
Вітаміни та мінерали
Кисле молоко: корисні властивості
Кисле молоко - давно відомий більшості людей продукт. Отримують його з молока. Для того щоб вийшла кисле молоко. в молоко додають закваску. Чим корисна кисле молоко?
користь кислого молока
- Кисле молоко є дієтичним продуктом. Крім того, кисле молоко легко засвоюється організмом людини.
- Кисле молоко має послаблюючу дію в невеликому ступені.
- Цей продукт надає допомогу при різних захворюваннях шлунка і печінки. Також він здатний позбавити від коліту.
- Кисле молоко надає посильну допомогу тим людям, які страждають від ожиріння і гастриту. Людям з порушенням обміну речовин кисле молоко допомагає відрегулювати його.
- Кисле молоко здатна побороти одвічну жіночу проблему - целюліт.
- Кисле молоко показана для регулярного вживання тим людям, які страждають пороком серця, атеросклерозом, підвищеним тиском. Крім цього, допомагає людям швидше реабілітуватися після інфарктів.
- При постійному вживанні кислого молока в кишечнику мінімізуються, а потім зовсім припиняються гнильні процеси.
- Якщо ви введете в свій раціон кисле молоко, у вас досить швидко налагодиться робота шлунково-кишкового тракту.
- Регулярне вживання цього чудового кисломолочного продукту здатне уповільнити процес старіння. що відбувається в організмі.
- Кисле молоко є відмінним засобом боротьби з похміллям. Всього через десять хвилин після її прийому людина, що страждає похмільним синдромом, відчує себе значно краще.
- Кисле молоко корисна не тільки тоді, коли ви вживаєте її всередину. Вона широко зарекомендувала себе і в косметології.
Користь кислого молока в косметології
- Якщо умити обличчя свіжої кисляком, вона відмінно зніме з шкіри втому.
- При регулярному умовно кислим молоком значно поліпшується колір обличчя.
- При використанні кислого молока дуже швидко входить в норму робота сальних залоз.
- Якщо робити маски з використанням кислого молока. можна видалити зі шкіри пігментні плями.
- Крім різних масок для обличчя, з використанням кислого молока. можна робити маски для волосся, тіла. корекції ліній фігури. Крім того, кисле молоко можна використовувати при різних видах масажу і обгортань.
- За допомогою кислого молока можна приготувати живильну маску для волосся. Слід нанести кисляк на корені волосся на п'ятнадцять хвилин, а потім змити.
- Кисле молоко здатна частково освітлити веснянки на обличчі.
Як приготувати кисле молоко самостійно?
Як вживати кисле молоко?
Щоб був очевидний ефект від вживання кислого молока. чи потрібно вживати її в чистому вигляді? Або можна додати в неї щось для смаку?
- Ви можете додати в кисле молоко мед, ванілін або інші смакові добавки, якщо вам так здається смачніше. Користь кислого молока від цього не постраждає.
- Можна не просто пити кисле молоко. Можна приготувати з неї різноманітні напої і супи. А які смачні виходять млинці на кислому молоці. На кислому молоці можна приготувати навіть суп!
- Дуже смачна кисляк в поєднанні з цукром і житнім хлібом. Саме в такому вигляді вживали її в Стародавній Русі!
Читайте також: Похмілля: як позбутися в домашніх умовах?
Оцініть по достоїнству такий продукт, як кисле молоко. І вона стане частим гостем на вашому столі, приносячи величезну користь організму!
Чим корисна Мечниківська кисле молоко? Як приготувати її вдома?
Кисломолочні напої займають чільні позиції в харчовій індустрії. Левова частка продукції поставляється на російські прилавки. Історія виникнення такого корисного і смачного виробу обчислюється тисячоліттями. Якщо вірити науковим даним, то найдавнішим напоєм є кисле молоко.
Наші предки навчилися сквашувати молоко приблизно в 5 столітті. Для підсилення смаку в нього додавали черству скоринку хліба. Аж до минулого століття кисломолочний напій вважався прерогативою бідних верств населення. Однак з плином часу, після багаторазових наукових експериментів з'ясувалося, яку неоціненну користь він приносить організму.
Кардинально ставлення змінилося після того як відомий біолог Мечников винайшов власне дітище на основі молочного стрептокока і болгарської палички в 1911 р Це був прорив у харчовій індустрії і народній медицині. Продукт отримав назву "Мечниківська кисле молоко" в честь свого творця. Напій користується широкою популярністю в багатьох країнах світу. Наприклад, в Туреччині, Румунії та Болгарії його називають йогуртом, у Вірменії - мацун.
Чим відрізняється Мечниківська кисле молоко від звичайної?
Напій має однорідну консистенцію білого забарвлення, чимось нагадує нежирну сметану. На відміну від родичів у продукту більш щільна структура без присутності повітряних бульбашок. Смакові якості на висоті, оскільки в складі відсутні додаткові компоненти, які кладуть в ряд виробів. Це класичний йогурт без цукру і солі.
За словами винахідника, користь йогурту з болгарської палички б'є всі рекорди за цілющими властивостями і допомагає зберігати здоров'я довгі роки. Ті, хто щодня вживає напій, забуде, що таке розлад кишкового тракту. Крім того, виріб з поквашених молока продовжує життя і, відповідно, молодість.