Ніжний, крему, кисло-солодкий соус з чорносливом, прекрасно підходить до м'яса, курки і всім макаронних виробів. М'ясо, приготоване без жодних прянощів, набуває зовсім інший смак в компанії з ним.
- 2 ріпчасті цибулини - 250 г
- чорнослив - 200 г
- цукор - 0,5 ст. ложки
- сіль - на кінчику столової ложки
- рослинне масло - 2 ст. ложки
- вершкове масло - 30-40 г
- вода або курячий бульйон - 300 мл
Як приготувати соус з чорносливом
Чорнослив треба замочити в теплій воді і дати постояти. Промити кілька разів.
Ріпчасту цибулю нарізати на дрібні шматочки і обсмажити на олії до м'якості.
Поки смажиться цибуля, підігріти до кипіння воду.
Викласти до цибулі чорнослив. Перемішати всі разом.
Залити гарячою водою. Накрити кришкою, посолити, додати цукор і згасити до м'якості чорносливу. Якщо вода буде активно википати, підливайте її.
Остудити чорнослив з цибулею і збити масу в блендері. Спробувати на сіль і цукор і додати потрібну. Туди ж при бажанні можна додати маленьку щіпку меленої суміші перців.
Додати шматочок вершкового масла і все ще раз збити.
При необхідності додавайте бульйон або воду, сіль, цукор, перець і вершкове масло. Це все на ваш смак.
А я приготувала свинину, просто посолити і трохи поперчити її. Під цим соусом вийшла вона вже зовсім іншого смаку.