Шашлик вже багато років найбажаніше і улюблене блюдо на будь-якому виїзді на природу або пікніку. Поряд з юшкою у рибалок або шурпою. Найчастіше ці страви готують разом, виходить відмінне перше і друге зі смаком диму, приготоване на відкритому вогні - пальчики оближеш!
Звичайно головна складова для шашлику - хороший маринад. Як його зробити, особливо новачкам?
типи маринаду
Найпопулярнішим вважається простий маринад без вишукувань, з оцтом, звичайним цибулею. Некотрая подобається маринад з томатним соком, а ще почали додавати в маринад різні фруктові соки.
Маринади зустрічаються кислі, солодкі, помірної гостроти або солодко-гострі, сильно гострі або солоні.
Маринад класичний, з оцтом
Застосовується для шашлику зі свинини, або яловичини.
Що знадобиться:
- Готовий оцет 9% - пляшечка в 100г.
- Харчова сіль - 1 ст.л. (З гіркою)
- Щіпка перцю чорного, меленого.
- 500гр цибулі ріпчастої
- 200 мл води.
Послідовність дій
З розрахунку на 1,2 до 1,5 кг м'яса.
- Спочатку чистимо і нарізаємо цибулю середніми кільцями, приблизно 5мм.
- Беремо воду, виливаємо в глибоку ємність, туди додаємо оцту за смаком так, щоб маринад не був занадто кислим. Туди йде сіль, перець за смаком.
- Насипаємо лука, ретельно перемішуємо. Класичний маринад готовий, тільки йому потрібно настоятися 10-15 хвилин і можна додавати м'ясо.
- Такий маринад непогано підходить і іншим видам м'яса, це можна сказати універсальний рецепт, відомий ще батькам.
М'ясо в такому маринаді має настоятися приблизно 4 години в прохолодному місці і бажано під пресом. Тоді воно вбере в себе маринад, буде м'яким, соковитим і багатим на смак. Іноді м'ясо наполягали всю ніч якщо планувалося виїжджати вранці, але в середньому досить витримати 4 години.
Схожі матеріали:
Помітили помилку або неактуальну інформацію? Будь ласка, повідомте нам про це