Велику роль серед наших харчових пристрастей грає морозиво. Кожна господиня має перевірений і улюблений рецепт цього освіжаючого ласощі. Особливо смачним і корисним стає цей десерт, якщо він приготовлений вдома, на власній кухні, зі свіжих і перевірених продуктів. Сьогодні ми спробуємо приготувати кокосове морозиво, використовуючи для цього три нескладних рецепта з додаванням кокосового молока.
На фото оригінальне оформлене кокосове морозиво
Рецепт кокосового морозива
Даний рецепт не передбачає великих витрат часу і сил. Він опиниться під силу навіть починає домогосподарці.
- Кокосове молоко - 500 мл (якщо бажано отримати десерт більшої жирності, можна використовувати вершки)
- Велика кокосова стружка - 1 склянка
- Вершки 30% - 1 літр
- Цукор - 0,5 склянки.
Налийте в чашу блендера або міксера вершки і збивайте до загустіння. Потім додайте велику кокосову стружку, кокосове молоко або вершки і цукор і знову інтенсивно збивайте. Коли суміш стане однорідною, перекладіть її в неглибокий лоток для заморожування і помістіть в морозильну камеру. Через 2-2,5 години дістаньте лоток з холодильника, викладіть морозиво в чашу міксера або блендера і знову ретельно збийте. Якщо суміш недостатньо густа, замість міксера можна використовувати кулінарний віночок. Знову перекладіть морозиво в лоток і помістіть в морозилку до остаточного затвердіння. Цей десерт добре подавати з тропічними фруктами. Рецепт підійде всім любителям вишуканої кухні.
Рецепт вегетаріанського морозива
Цей десерт гарний тим, що не містить молока і яєць і може принести задоволення людям, які дотримуються вегетаріанської дієти. Цей рецепт часто використовується в Тайвані та Індії.
Отже, нам необхідно:
- Кокосове молоко - 250 мл
- Цукор - 50 г
- Сіль - 0,25 ч.л.
- Агар-агар - 0,5 ч.л.
- Кокос.
Змішайте сіль, цукор, агар-агар і кокосове молоко. Підігрійте, безперервно помішуючи, до повного розчинення цукру і агар-агар. Додайте сік і м'якоть кокоса. Добре перемішайте отриману суміш, остудіть, вилийте в невеликий лоток для заморожування, накрийте харчовою плівкою і поставте в морозильну камеру. Через 2,5-3 години дістаньте морозиво з холодильника і добре перемішайте. Після цього діставайте і перемішуйте отриману суміш щогодини. Також можна додати какао-порошок. У результаті повинно вийти дуже ніжне шоколадно-кокосове морозиво. Як і будь-яке інше морозиво, цей десерт добре подавати зі свіжими фруктами, ягідним сиропом і тертим чорним шоколадом.
Рецепт безмолочного морозива
Такий десерт буде дуже до душі діткам і дорослим, які страждають непереносимістю коров'ячого молока.
Також цей рецепт можуть використовувати люди, які просто не люблять морозиво, виготовлене з використанням коров'ячого молока, але нічого не мають проти кокосового молока.
- Кокосове молоко або вершки - 250 мл
- Яєчні білки - 2 шт.
- Цукровий пісок - 170 г
- Агар-агар - 1,5 г
- Вода - 50 г.
Замочіть агар-агар у воді кімнатної температури на 1,5-2 години. Поставте на вогонь, доведіть до кипіння, щоб агар-агар повністю розчинився. Насипте цукор і варіть сироп, безперервно помішуючи. Зніміть з вогню, коли на сиропі з'явиться біла піна і він збільшиться в об'ємі. Добре збийте білки віночком і починайте потихеньку вливати в білки гарячий сироп, не припиняючи збивати. Маса повинна сильно збільшитися в обсязі. Продовжуючи збивати, введіть в суміш кокосове молоко або вершки. Коли маса стане однорідною, перелийте її в неглибокий лоток для заморожування, охолодіть і помістіть в морозилку на кілька годин. Дуже добре подавати таке морозиво з шматочками свіжих або консервованих ананасів або ананасовим сиропом.
Кокосове морозиво - порівняно новий десерт на сучасних кухнях. Але це дуже смачне і корисне ласощі, вживання якого можуть дозволити собі навіть вегетаріанці і люди з лактозною непереносимістю. А діткам воно принесе справжнє задоволення без шкоди для здоров'я.