Сприятливі кліматичні умови в Криму дозволяють вирощувати унікальні сорти винограду для створення вин і коньяків. Кримські винні заводи визнані одними з кращих в світі і нітрохи не поступаються французьким або іспанською. З цієї статті ви дізнаєтеся про завод марочних вин "Коктебель" і про те, як вибрати найкращий кримський коньяк.
Завод марочних вин і коньяків "Коктебель"
Історія заводу почалася в 1930 році, коли під Ялтою був створений радгосп-завод "Коктебель". На той момент він входив до складу відомого на весь світ винного заводу "Массандра". На самому початку свого шляху завод спеціалізувався на виробництві вин з сортів винограду Сапераві, Мускат і Шабаш. Але вже з 1958 року на ньому стало активно розвиватися коньячне виробництво, відоме тепер у всьому світі.
Перша пробна партія марочного коньяку "Коктебель" була приготовлена в 1967 році. Проба виявилася успішною і було прийнято рішення налагодити масове виробництво. Вже з 1975 року в асортимент заводу офіційно входив коньяк "Коктебель", "Кутузов" і "Крим". На сьогоднішній день завод щорічно виготовляє 100 декалітрів винно-коньячної продукції, яка успішно експортується в країни ближнього і далекого зарубіжжя.
асортимент заводу
Широкий асортимент продукції дозволяє задовольнити смаки навіть самого скептично налаштованого гурмана. Винороби "Коктебеля" використовують унікальні технології для створення десертних, міцних і сухих вин, марочного коньяку і коньячного спирту. Сприятливі кліматичні умови дозволяють вести налагоджене виробництво цілий рік.
На сьогоднішній день ряди коктебельской колекції поповнюють такі відомі назви, як:
- Піно Фран "Коктебель" - столове сухе червоне вино, приготоване з сорту винограду Піно Фран.
- Мадера "Коктебель" - марочне біле вино, вироблене з сортів Альбільо і Шабаш.
- Портвейн "Старий Нектар" - десертне марочне вино з терпкими медовими відтінками.
- Мускат "Кара-Даг" - рожеве вино на основі мускатного винограду.
- Коньяк "Коктебель" - візитна картка винно-коньячного заводу.
Знаменитий коктебельский коньяк
Після успіху в 1967 році коньяк "Коктебель" став не тільки візитною карткою заводу, а й одним з найпопулярніших подібних напоїв в СРСР. До його складу входять кращі сорти кримського винограду і високоякісні коньячні спирти. Таке унікальне поєднання надає напою м'який фруктово-ягідний присмак з нотками ванілі. Складна технологія і довгий термін витримки коньяку роблять його воістину цінним і єдиним у своєму роді.
Різновиди коньяку "Коктебель"
На заводі виробляється кілька різновидів напою "Коктебель". Коньяк витримки більше 10 років має абревіатуру «КС». Колекційний коньяк, як правило, зберігається в льохах понад 30 років і коштує набагато дорожче, ніж ординарний.
Кількість зірок у назві різних видів коктебельского коньяку вказує на термін його витримки в льосі. Коньяк "Коктебель" 3 зірки вважається наймолодшим і виготовляється не більше трьох років, в той час як п'ятизірковий зберігається не менше п'яти років, перш ніж потрапити на прилавки магазинів.
Технологія виробництва
Для виробництва коктебельского коньяку використовується виключно кримський виноград. Технологи стверджують, що якщо використовувати виноград, який взятий з іншої місцевості, то смак коньяку буде зовсім іншим. З цієї причини у всьому світі славляться іспанські і французькі вина, сировина для яких вирощується на наймальовничіших плантаціях.
Сік, отриманий після віджимання винограду, відправляється на дистиляцію, в результаті чого утворюється спирт фортецею близько 26 відсотків. Повторна перегонка дозволяє відібрати найбільш чиста сировина, яке і буде використано для витримки на заводі "Коктебель". Коньяк має максимальний термін витримки, який становить 70 років. При цьому найбільш насичений смак має коньяк 30-річної витримки, як стверджують досвідчені винороби.
При зберіганні використовуються тільки бочки, виготовлені з серцевини дуба. Це дерево здавна полюбилося виноробам через його пористої структури, яка дозволяє "дихати" коньяку в процесі витримки. Перші кілька років є найважливішими при виготовленні ординарних вин і коньяків. Саме в перші роки напій змінює колір і насичується ароматом дубових бочок, завдяки чому утворюється унікальний і неповторний смак.
Готовий коньяк розливається в пляшки по 500 або 1000 мл. При цьому форма пляшок обмежується тільки фантазією виробника. На сьогоднішній день можна зустріти різні сувенірні тари найхимерніших форм. За ГОСТом термін зберігання коньяку складає рівно два роки. Однак якщо в пляшках не з'явився осад або помутніння, то коньяк можна зберігати довше. Це буде означати, що все виробництво здійснювалося згідно з нормами.
Як правильно пити коньяк "Коктебель"?
Такий алкогольний напій, як коньяк, не рекомендується охолоджувати або нагрівати перед вживанням. Кімнатна температура є оптимальною для розкриття смаку і продовження задоволення від розпивання пляшки вишуканого напою. У той час як звичайне вино перед подачею на стіл потрібно охолодити до 10 градусів, інакше його смак може дуже розчарувати.
Для подачі коньяку прийнято використовувати спеціальні келихи, які називаються сніфтер. Їх можна придбати в алкогольних або сувенірних магазинах. Такі келихи зроблені з тонкого прозорого скла, що дозволяє насолодитися кольором коньяку. А їх форма виконана таким чином, щоб була можливість оцінити багатий аромат багаторічного міцного напою. Але не варто наповнювати келих по вінця. Досить налити 50-100 грам і розтягнути їх на кілька ковтків. Таким чином, вдасться насолодитися вишуканим смаком і ароматом цього унікального напою. Адже коньяк не прийнято пити залпом як, наприклад, горілку. Його слід потримати в роті і оцінити смак.
Закуска також грає важливу роль при дегустації продукції заводу "Коктебель". Коньяк не є напоєм для пишного застілля. Саме тому в якості закуски відмінно підійде гіркий шоколад, фрукти або сир. Не варто подавати коньяк до важких м'ясних страв. В цьому випадку краще віддати перевагу ординарному вину.
Де купити коньяк "Коктебель"?
Відповісти на це питання легко. На сьогоднішній день практично в будь-якому російським магазині вин можна придбати коньяк "Коктебель" (5 зірок). Ціна за пляшку ординарного коньяку в 0,5 літра складе близько 650 рублів, а за 1 літр - близько 800 рублів. Така демократична вартість робить коньяк доступним практично для будь-якого цінителя елітного алкоголю.
Колекційні екземпляри обійдуться не менше ніж в 12 000 рублів. Однак оцінити смак такого коньяку можна на дегустації вин, яка щорічно проводиться в кримських курортних містах. Вартість дегустації з лекцією досвідченого винороба обійдеться не більше ніж в 300 рубелей. За цю суму вам запропонують спробувати найвідоміші сорти вин і коньяків прямо з льоху знаменитого заводу.
Відгуки про коньяк "Коктебель" (5 зірок)
Коньяк як міцний напій з досить терпким смаком має своїх шанувальників у всьому світі. Марочний і колекційний алкоголь, перш за все, є чоловічим напоєм, який стане витонченим доповненням до дружньої бесіди. Тому, якщо ви вирішили придбати недорогий, але якісний продукт, сміливо віддавайте перевагу марці "Коктебель".
Коньяк, відгуки про який дуже численні, дійсно володіє всіма необхідними смаковими якостями. Крім того, форма випуску коньяку "Коктебель" дозволяє підносити його в якості подарунка.
Відгуки в мережі доводять, що за багаторічну історію випуску на заводі "Коктебель" коньяк досі має все той же насичений смак і терпкий аромат, що і в далеких 70-х роках. При цьому багато хто відзначає розширення асортименту алкогольної продукції заводу, що дозволяє продегустувати нові сорти вин і коньяків.
15 найкрасивіших дружин мільйонерів Зустрітися зі списком дружин найуспішніших людей світу. Вони приголомшливі красуні і нерідко успішні в бізнесі.
