Коктейль Дайкірі на основі рому з гармонійним кисло-солодким смаком завоював серця багатьох відомих людей і став відображенням кубинської пристрасті і свободи. Вже понад століття він є улюбленим алкогольним напоєм по всьому світу.
Історія народження коктейлю Дайкири на світло
Немає єдиної версії того, як був винайдений напій. Одні кажуть, що найперший і найпростіший склад Дайкири (цукор, ром і сік лайма) був придуманий в 1905 році американцем Дженнингсом Коксом, який працював гірничим інженером на кубинському родовищі біля однойменного пляжу. Він повинен був приймати у себе керівництво, і, щоб пригостити вищестоящих осіб, придумав таку нехитру суміш. Добре тамуючи спрагу і володіючи кисло-солодкими відтінками, вона припала гостям за смаком. А в 1909 році рецепт Дайкири був привезений в США адміралом ВІС Лусіус Джонсоном.
Вже через десять-двадцять років напій став популярним серед багатьох знаменитостей. У 1920 р його згадує в своїй книзі Френсіс Скотт Фіцджеральд, а починаючи з 1940-х, його поширенню сприяв Рузвельт. Інший президент, який любив побалувати себе лаймово-ромовим коктейлем - це Дж. Ф. Кеннеді.
Інші стверджують, що оригінальна рецептура була розроблена Костянтином Рубалькаба Вертом в барі «El Floridita La Habana» аж в 1817 р любив часто відвідувати цей заклад Ернесту Хемінгуею настільки сподобався коктейль, що він часто згадував про нього в своїх творах і міг самостійно приготувати його НЕ гірше будь-якого бармена.
Як самостійно приготувати коктейль?
Щоб спробувати легендарний шедевр барменского мистецтва, зовсім необов'язково йти в найближчий заклад. Приготувати коктейлю Дайкири - простіше простого, адже в нього входять лише три основних інгредієнта.
Склад Дайкири і пропорції
Щоб зробити традиційний дайкірі, потрібно взяти:
- 60 мл білого рому;
- 30 мл соку лайма (якщо ви не любите гірчинку і хочете зробити смак м'якше, використовуйте лимон);
- 15 мл цукрового сиропу (тростинний - найякісніший);
- 4-6 шматків льоду.
Якщо ви хочете поекспериментувати, приготувавши полуничний Дайкірі. Для цього замініть лід звичайної замороженої полуницею: в результаті вийде густий і насичений напій (такий можна прикрасити м'ятою). Можна спробувати апельсиновий дайкірі, додавши до традиційних компонентів свіжовичавлений сік половини фрукта (такий варіант називається «Дайкірі Дербі»). Банановий, гранатовий, лимонний - видів безліч, і, можливо, ви можете стати винахідником нової інтерпретації напою. До речі, можна не тільки додавати фрукти, а й замінювати цукровий сироп. Наприклад, використовуючи кавовий лікер, ви отримаєте Daiquiri Mulata, а подвійна порція рому перетворює його в Daiquiri Papá Doble.
Крім вищеописаної комбінації 4: 2: 1 також часто використовується співвідношення інгредієнтів 9: 4: 1 або 2: 1: 1 плюс 100гр. льоду.
Рецепт Дайкірі: просто як 1-2-3
Коли всі інгредієнти готові, пора робити коктейль Дайкірі:
- Змішайте всі компоненти в шейкері, попередньо додавши колотий лід
- Охолодити широкий келих для шампанського
- Вилити вміст шейкера в посуд, процідивши його через сито (допомагає позбутися від великих шматочків льоду).
Келих можна прикрасити скибочкою лайма, спеціальної вишенькою, або посипати краю цукром-піском. На поверхні щільних напоїв вишукано виглядатимуть шматочки фруктів і гілочка м'яти. Удома немає шейкера? Підійде і звичайний блендер. Якщо не відціджувати подрібнений лід, у вас вийде «заморожений Дайкири». Пам'ятайте, що якщо ви кладете в шейкер заморожені фрукти (щоб зробити банановий, яблучний або полуничний Дайкірі), вони замінюють кубики льоду: не змішуйте, інакше напій вийде занадто водянистим і розведеним.
Крім насиченого смаку і оптимальної фортеці у коктейлю є ще одна перевага: при помірному споживанні він навіть може бути корисний для здоров'я. Згідно з деякими джерелами, ще з XVIII ст. британські моряки пили в подорожах грог, схожий з Дайкири за складом. Сік лайма допомагав заповнити недолік вітаміну С, щоб побороти цингу, а ром використовувався через брак звичайної питної води.
Щоб зануритися з головою в атмосферу гарячого кубинського пляжу, келишок класичного коктейлю з рому з соком лайма - це те, що вам потрібно. Рецепт коктейлю простий, а його інгредієнти можна дістати в найближчому супермаркеті: Нічого не заважає вам експериментувати і насолоджуватися.