Що може бути ситніше і смачніше м'яса? Безумовно, це риба, в тому числі і рибні котлети, які ви приготували власноруч. В такому блюді, як рибні котлети з окуня, міститься маса корисних речовин, а головне, в м'ясі окуня знаходиться велика кількість фосфору, який так необхідний для зору.
Смак і аромат такого шедевра, як рибні котлетки з річкового або морського окуня, можна нескінченно говорити, однак куди краще буде приготувати цю страву.
Які потрібні інгредієнти для приготування котлет:
- 1 кг очищеного філе окуня,
- 2 цибулини,
- 1 куряче яйце,
- 2 скибочки білого хліба (краще батона) товщиною в 2 см кожен,
- 50 г панірувальних сухарів,
- 50 г пшеничного борошна вищого гатунку,
- трохи солі,
- мелений чорний перець - за смаком,
- пару пучок приправи для риби,
- 50 мл рослинного масла для смаження риби,
- вода очищена.
Якщо ви підготували продукти, щоб приготувати рибні котлети з окуня, рецепт до ваших послуг.
1. Підготовка хліба
Кілька скибочок білого хліба покласти в глибоку ємність або тарілку і залити водою в такій кількості, щоб вона покрила хліб на 2 сантиметри. В такому стані хліб відмочувати до 15 хвилин або поки він не розм'якшиться.
Віджати розмокший хліб від зайвої рідини і перекласти в глибоку миску, в якій будуть знаходитися і інші інгредієнти, необхідні, щоб приготувати рибні котлети з окуня.
2. Підготовка риби
Під проточною водою промити філе окуня і осушити його паперовим рушником. Щоб підсмажити рибні котлети з філе окуня, рибу попередньо порізати на невеликі порційні шматочки, щоб м'ясорубка НЕ забилася і легко їх перемолола. Нарізку покласти в миску з батоном.
3. Ріпчасту цибулю
Цибулини необхідно очистити від лушпиння, промити і осушити рушниками. Кожну цибулину розділити на 6 частин і відправити в посудину до продуктів, які необхідні, щоб посмажити рибні котлети з філе окуня.
4. Підготовка фаршу
М'ясорубку встановити з середньою сіткою і пропустити через неї підготовлені раніше шматочки риби. лука і м'якуш батона. Продукти бажано чергувати.
Додати в мелену масу куряче яйце, просіяти через сито борошно і додати пару пучок приправи, перець і сіль - за смаком, щоб рибні котлети з окуня НЕ пересолити.
Вручну перемішати всі компоненти фаршу, щоб вийшла однорідна консистенція, - це необхідно для гарної форми котлеток.
5. Формування самих рибних котлеток
Щоб котлети з окуня річкового вийшли гарними і смачними, додати панірувальних сухарів. Руками, змоченими в холодній воді, сформувати овальні або круглі котлетки - форму вибирати на свій розсуд.
Кожна господиня, готуючи котлети з окуня, рецепт може вдосконалювати під свій смак і манеру готування. Напівфабрикат обваляти в сухарях, надати котлетки плоску форму і викласти на тацю або підготовлену дошку. Таким чином, сформувати цілий ряд котлет.
6. Безпосередньо жарка котлет
Вилити в сковороду олію і поставити її грітися на середній вогонь. Коли сковорода загостриться. опустити на її дно першу виліплену партію рибних котлет. Обсмажувати з кожного боку потрібно до появи золотистої скоринки.
7. Подача котлет на стіл
Подавати їх потрібно гарячими в якості другої страви. Такий шедевр кулінарії можна поєднувати з будь-яким гарніром, наприклад, з пюре з картоплі, овочевим салатом і навіть з рисом або макаронними виробами.
Дуже смачно, коли котлетки полити сметанним соусом або на основі томатної пасти. Непогано буде полити зверху вершковим маслом. Проста і неймовірно смачна їжа, до того ж, ще й корисна!
Ще такі рецепти на нашому сайті:
- Готуємо рибні котлети з ляща
Сьогодні ми розповімо вам, як приготувати рибні котлети з ляща - цієї дивовижної річкової риби, яка живе практично в будь-якому великому озері або пристойною річці.
М'ясо окуня є соковитим і м'яким. Деяким здається, що через невеликий жирності воно сухувато, але це тільки суб'єктивна думка.
Річковий окунь - хижа риба, що дуже цінується серед любителів рибних страв. Його м'ясо має дуже приємний смак, а кістки майже відсутні. Але багато хто з.
Публікуємо рецепт від старих рибалок - окунь річковий запечений в духовці. Виходить таке блюдо, що ваших гостей і домашніх не відірвати буде від нього. Ніжний.