Голод терпіти не можна?
- Наскільки все-таки шкідливий горезвісний фастфуд? Під приводом кризи нашу їдальню прикрили. Місця ресторанчики мені не по кишені. Що ж краще - перекусити яким-небудь гамбургером або терпіти до вечора? І. Моїсеєва, Санкт-Петербург
Відповідає директор ГУ НДІ харчування РАМН Віктор Тутельян:
- Є непорушний закон: скільки «наїв» калорій - стільки изволь витратити, і тоді все буде в нормі.
Рис «здоровіше» хліба?
- Китайці в основному харчуються рисом і ніби як уникають багатьох хвороб. Може, і нам варто на нього перейти? І чи існують інші «масові продукти»? І. Красова, Тамбов
- Переваги рису - він поживний, але майже не містить жирів і поєднується з будь-якими продуктами - овочами, м'ясом, рибою, молоком. Останні дослідження доводять: вживання рисових висівок може знизити ризик розвитку раку кишечника. Користь інших «масових продуктів» - макаронів, картоплі, хліба - залежить від того, з чим ви їх їсте і як часто. Макарони у італійців - самостійне блюдо, а не гарнір до м'яса. У традиційній російській картоплі є вітамін С і калій, корисний для серця, але її треба урізноманітнити іншими овочами. Не відмовляйтеся від хліба, але віддайте перевагу пшеничному з висівками або житнього.
Плюси і мінуси національних кухонь
Російська. Переважають продукти тваринного походження, велика кількість солінь, закусок. Корисні для травлення каші, супи. Мінус: багато страв, як картопля з м'ясом, - важка їжа, багато солі, випічки.
Середземноморська. Багато фруктів, овочів, рослинні масла, трохи м'яса, багато риби. Плюси: ідеальна дієта для серця і взагалі для здоров'я. Мінуси відсутні.
Китайська. Рис, бобові, овочі, морепродукти. Недорого, поживно. Однак всі інгредієнти смажать в розжареному маслі, тому багато канцерогенів, мало свіжих овочів і фруктів.
Японська. Рис, морепродукти, соя. Плюси: мало солі, в морепродуктах - корисні для серця і судин жирні кислоти. Мінуси: відсутність молочних продуктів, сира риба (суші) може бути заражена паразитами.
Французька. М'ясо, риба, страви з яєць, вино. Корисним вважається сухе червоне вино (1 келих в день). Мінуси - жирні продукти: вершкове масло, паштети, гусяча печінка.
Індійська. Рис, кукурудза, бобові, молоко, рідко - риба. В основному рослинна їжа, використання корисних спецій. Мінуси: занадто гостра і пряна їжа, а надлишок спецій шкодить шлунку.
Кисень: навіщо його ще й пити?
- Зараз у багатьох школах і дитячих садах дітям дають кисневі коктейлі? Невже це і правда корисно? К. Гримова, Москва
Кисневі коктейлі вважаються одним з найбільш простих способів підвищення імунітету. Через слизову оболонку шлунка кисень більш інтенсивно надходить в організм, ніж через легені. Як нас попередили в ДНІЦ профілактичної медицини, людям, у яких алергія на яйця, кисневий коктейль вживати не можна. Так само як і тим, у кого є спайкова хвороба, гострий панкреатит, гастроезофагального рефлюксна хвороба, жовчнокам'яна хвороба.
І не пийте коктейль залпом, розтягніть задоволення на 5-10 хв. інакше можете випробувати неприємні відчуття в животі (здуття і т. п.).
Коктейль: ввечері - веселощі, вранці - похмілля
- Чому не можна змішувати спиртні напої? Алкоголь і є алкоголь - яка різниця: що заважай, що не заважай? Максим, Муром
Відповідає д. М. Н. професор Володимир Потрібний:
- Різниця є. Змішувати насамперед не можна міцні алкогольні напої (горілку, коньяк і ін.) Зі слабоалкогольними газованими (шампанське, пиво, коктейлі). Вони з різною швидкістю переробляються в шлунково-кишковому тракті. Міцний алкоголь довше затримується в шлунку, де частково окислюється і його концентрація знижується, а ось «легкий» алкоголь всмоктується в кров швидко.
Так що сп'яніння виявиться сильніше, і для досягнення головного ефекту буде потрібно менше часу. Істотний недолік - ранкове похмілля і інші наслідки будуть важчими за рахунок наявності міцного алкоголю.
Від корови!
- Не хочу труїтися порошковим молоком! Скажіть, може бути, хоч в пачці з назвою «дитяче» - натуральний продукт? Р. Охлопков, Самара