Буряк - однорічний овоч, який входить в обов'язковий список овочів, які ми вирощуємо на ділянці. Воно й правильно - добре зберігатися взимку і дуже смачна. Медики рекомендують, є варений буряк діабетикам, закопувати свіжий сік в ніс при нежиті, пити всередину для зниження тиску. Кашка з бурякових листя, прикладена до ударами, ранки і синяка відмінно знімає біль і загоює.
Що ж, тепер зрозумівши, який цінний овоч ви виростили на своїй ділянці, потрібно знати коли збирають буряк з городу і як правильно зберегти коренеплід на зиму. Для початку, потрібно знати коли викопати буряки. Від правильно обраного терміну збирання залежать:
- смакові якості овочів,
- кількість вітамінів, накопичені за період вирощування,
- здатність до тривалого зберігання взимку без загнивання і висихання.
Коли прибирати буряк на зберігання
Звичайно, строки збирання буряка на зиму, як і моркви сильно залежать від примх осінньої погоди. Намагайтеся не збирати врожай в дощ. Адже крім прибирання, його потрібно очистити від землі і підсушити.
Щоб правильно визначити, коли копати буряки, потрібно спостерігати за погодою і за коренеплодом. Забирають буряк з грядки, якщо з'явилися нарости. Нарости на листках і коренеплодах буряка говорять про те, що овоч дозрів. Якщо ви сумніваєтеся, то викопайте 1 буряк і подивіться, наскільки вона дозріла.
Цілком логічно, що на терміни коли треба прибирати буряк, впливають такі чинники, як:
- термін дозрівання сорту (ранні та середньоранні сорти ми прибираємо раніше, ніж пізні);
- розміру коренеплодів - великі слід викопувати раніше, дрібні можна залишити довше, ще трохи підрости.
Підписуйтесь на групу в ФБ і будьте в курсі актуальних новин з садівництва та городництва!
Коли прибирати буряк в Сибіру
Терміни, коли потрібно викопувати буряк на зберігання, залежить і від регіону вирощування.
Сибір, найскладніший регіон для вирощування овочів, однак і тут застосовуючи правильну агротехніку і вибираючи ранні сорти, можна отримати хороший урожай. У Сибіру рекомендується вирощувати сорти з терміном вегетації до 100 днів. Це - Сибірська плоска, Бордо харківська відгуки садівників про сорт Бордо, Грибовська плоска, Єгипетська плоска (відгуки садівників про сорт), гібриди Водан F1 (сама ранньостиглий буряк, яка виростає за 95 днів), Бона F1 відгуки садівників про сорт Бона. Пронто F1.
Коли прибирати буряк на Уралі на зиму
Коли викопувати буряк в Підмосков'ї
Як зрозуміти, що буряк дозріла і її можна прибирати на зиму?
Перше на що, варто звернути увагу - це сорт і час посадки. Виходячи з сорту, можна розрахувати час дозрівання будь-яких овочів. Однак тут істотно впливає погода, тому з року в рік час збору врожаю буде змінюватися. Тому простіше орієнтуватися, коли прибирати буряк на зиму, треба не точним дат (вони наведені приблизно), а за зовнішніми ознаками, які точніше скажуть, чи дозрів коренеплід:
- нижнє листя пожовкло і зів'яли;
- на коренеплоді з'явилися нарости;
- розмір і маса буряків стали такими, як було обіцяно виробником сорти.
Однак, якщо загроза осінніх заморозків, то краще викопати буряки зараз, ніж дочекатися підмерзання виступаючої частини. Підмерзлі овочі зберігаються взимку дуже погано.
Як правильно прибирати столовий буряк
Технологія збирання столового буряка приблизно така ж, як і моркви:
- за допомогою лопати викопайте овочі з грядки, намагайтеся копати глибоко, щоб не пошкодити коріння;
- обтрусіть коренеплоди від землі розкладіть днем на кілька годин просохнути;
- просушіть;
- видаліть бадилля.
Обрізати головки коренеплодів краще конусоподібно, по поверхні сплячих вічок, на глибину 2-3мм. Після обрізки бадилля коренеплоди занесіть в сарай на кілька днів для опробкованія зрізів, чим забезпечується тривале зберігання їх і легкого просушування.
Оцініть якість статті. Ми хочемо стати краще для вас:
Запис розміщена в розділах:
Хочу поділитися як я збираю буряк і морква. Бадилля у них підрізаю під самий коренеплід. Після цього коренеплоди промиваю і просушують, далі розкладаю в поліетиленові пакети, зав'язую на два вузлика і опускаю в льох. При такому способі буряк і морква завжди свіжі і смачні як відразу з грядки. Також сорти буряка вибираю поменше, тому що і варити простіше. Варити можна прямо в целофановий пакет у власному соку. Так овоч зберігає смак і корисні властивості. Сподіваюся рада буде корисний садівникам-городникам! 🙂
Спасибі Марина за свій дуже цікавий досвід
Привіт, хочу розповісти як ми робимо з чоловіком на ділянці. В цьому році робили також викопали (вирвали), після цього викручували бадилля, і поклали сохнути в теплиці (теплиця у на саморобна з віконних рам). Після цього в поліетиленову плівку замотали щільно.