Ріжемо бісквітний корж правильно.
Спекти хороший бісквітний корж - це не таке просте завдання, а порізати його рівно і правильно - це ще одне питання. Хтось ріже готовий корж на дві частини, а хтось на три. Для отримання ідеального розрізу необхідно:
1) знати коли корж треба порізати.
2) ідеальний інструмент для нарізки.
Бісквітний корж треба нарізати безпосередньо перед просоченням кремом. Деякі просочують крем відразу поле приготування бісквіта. В такому випадку треба дати трохи Коржу охолонути і акуратно провести ножем в потрібному місці. Деякі господині готують коржі з вечора і вранці доробляють все інше. Тоді і корж слід розрізати тільки вранці.
А ось що стосується діставання бісквіта з духовки.
- Не треба діставати бісквіт відразу після виключення спека духової шафи.
- Слід відкрити двёрку і тільки через чверть години дістати пишне виріб.
- Є думка, що давати остигати коржам треба саме в духовці. Але це може привести до їх пересихання.
На фотографії є дуже зручний варіант нарізки.
Спеціальна форма і все доступно і наочно зображено на картинці. Хоча через брак такого пристосування можна обійтися зубочистками і волосінню. Кому цікаво як можна нарізати бісквітний корж без проблем (при певній тренуванні) тиц сюди.