Аронія або чорноплідна горобина досить часта гостя на присадибних ділянках. Але ось належного застосування ці кілька терпкі на смак ягідки, на жаль, не знаходять. А тим часом плоди цього чагарнику не тільки мають безліч корисних, що знайшли застосування в народній медицині, властивостей, але і можуть стати основою для багатьох «смакоти».
Ця чудова ягідка буде шалено смачна у вигляді варення, соку, компоту і, звичайно, вина або наливочки. Рецепти ви отримаєте трохи пізніше, а зараз поговоримо про те, коли збирати черноплодки.
Існують також і певні правила, як прибирати ягоду з куща. Горобину найкраще знімати цілим парасольковим суцвіттям, що не звільняючи його від плодоніжки. Обов'язково зріжте з дерева все ягідні парасольки. Поступаючи так само, ви допомагаєте горобині швидше відновитися. Це також і відмінна профілактика хвороб, які здатні розвинутися, якщо залишити частину врожаю на чагарнику.
А тепер прийшла черга виконувати обіцяне. Якщо ви вирішили варити варення виключно з ягід, то відмінно підійде ось цей рецепт. Ласощі, приготоване по даній рецептурі, чудово поєднується з будь-випічкою і з чайком йде просто на «ура».
Вам знадобляться такі інгредієнти:
- один кілограм ягід;
- 300 грам води;
- 1,5 кілограма цукрового піску.
Переберія ягоди, повністю звільнивши банки від плодоніжок. З води і цукру приготуйте сироп. Бланшируйте ягоди в окропі, потримавши їх, приблизно, хвилин п'ять. Потім злийте гарячу воду і додайте гарячий сироп. Залиште ємність з ягодами не менше ніж на 6 годин. Потім варите варення при слабкому кипінні приблизно 10 хвилин і знову залиште його до повного охолодження. Повторити такі підходи ще 3-4 рази, а потім розкладіть готовий продукт в стерилізовані банки.
Домашнє вино, приготоване з ягід цієї рослини, має яскравий насичений колір і смак. Щоб приготувати воістину божественний, а головне екологічно чистий напій знадобиться кілограм ягід, 100 грам родзинок і кілограм цукрового піску. Укладаємо немиті ягоди в звичайну трилітрову банку, додаємо всю норму родзинок і півкіло цукру. Заповнюємо банку приблизно на 2/3 водою. Обов'язково закрийте її кришкою, що має невеликий отвір, і на тиждень поставте в темряву. Після закінчення часу додайте ще 300 грам цукру, потім (ще через сім днів) залишок цукрового піску. Після цього провину необхідно настоятися в темному місці ще 30 днів. Як тільки ягідки опустяться - напій готовий.