Комахи. фото ООН
За даними нової доповіді Продовольчої і сільськогосподарської організації Об'єднаних Націй (ФАО), людство вживає в їжу більше 1900 видів комах.
Найбільше цінуються жуки, гусениці, бджоли, оси, мурахи, коники, сарана і цвіркуни. Експерти ФАО вважають, що комахи можуть принести людству величезну користь. Продовження теми - в репортажі Артема Пащенко.
«2 млрд. Або третина населення планети вже їдять комах, тому що вони мають гарні смакові і поживні властивості. Наприклад, в Кіншасі в Демократичній Республіці Конго на ринку торгують гусеницями, в Мексиці - в продажу коники, а в Таїланді є комах - взагалі улюблене заняття. До речі, навіть в Європі комахи стали з'являтися в меню ресторанів ».
Перенесемося в Камерун. На центральному ринку в Яунде йде жвава торгівля. Залежно від сезону тут можна купити коників, термітів, і іншу їжу. На цьому тижні в продаж личинки жуків-довгоносиків. Біля прилавка - велика кількість покупців. Один з них - Стів Абада - пояснює, чому прийшов сюди:
«Я їм комах, тому що це поживна їжа. Вона здорова, тому що в комах немає великої кількості жирів. Якщо їсти комах, то ви ніколи не будете хворіти ».
Слова Стіва підтверджує Єва Мюллер:
Мабуть в Камеруні селяни знають про це не з чуток. У шлюбний сезон коників жінки села Дзенга виходять в ліси на своєрідне полювання. Сьогодні Філомене Енаму приготує з коників вечерю для своєї великої родини, а завтра віднесе залишилися комах на ринок для продажу:
«Комахи - дуже гарна підмога в господарстві. Коли на полях більше немає врожаю, ми збираємо коників і готуємо їх. А ще - продаємо. Це прибутково ».
Для збору коників жінки використовують порожні пластикові пляшки. На піку сезону «улов» може скласти до 4 пляшок в день. На ринку за них дадуть 15 євро. Каже Єва Мюллер:
«Комахи відіграють важливу роль у забезпеченні добробуту домогосподарств, захисту навколишнього середовища та підтримці здоров'я людини. У порівнянні з великою рогатою худобою вони не завдають великої шкоди природі, мають високу білкової і мінеральної цінністю в порівнянні з м'ясом і рибою. А збір і культивування комах може допомогти людям заробляти більше. Коників і черв'яків можуть вирощувати навіть ті, у кого немає землі ».
У доповіді ФАО зазначається, що комахи використовують всього 2 кг їжі для того, щоб зробити 1 кг м'яса комах. Для порівняння, при виробництві 1 кг яловичини потрібно 8 кг кормів. До того ж, комах можна використовувати при компостуванні відходів, вони можуть удобрювати грунт поживними речовинами і усувати неприємні запахи.
Але не все так райдужно. У багатьох країнах вживання комах в їжу заборонено законом з міркувань охорони здоров'я. Однак вчені визнають, що комахи настільки сильно біологічно відрізняються від ссавців, що ймовірність передачі захворювань комах людині занадто мала. Поки не існує єдиних стандартів в області якості і гігієни при виробництві комах, їх безпечного зберігання.
А найбільше заважають психологічні бар'єри. Але якщо відкинути зайве святенництво і згадати, що людина відноситься і до м'ясоїдних і травоїдним ссавцем, то чому б йому не поповнити свій раціон сушеними цвіркунами, яйцями мурашок і личинками жуків-довгоносиків?