Використовувані інгредієнти для приготування Комі шаньги з житнього борошна:
- Борошно житнє: 500 гр .;
- Борошно пшеничне: 50 гр .;
- Картопля: 500 гр .;
- Кефір: 1 стакан;
- Молоко: 1 стакан;
- Яйце: 2 шт .;
- Сметана 20%: 1 ст. ложка;
- Сіль.
Як приготувати комі шаньги?
Шаньги - це вид відкритого пиріжка з різноманітною не солодким начинкою.
Рецепт комі шанег з картоплею досить простий з яким впорається кожна господиня!
У каструлю виливаємо 1 стакан кефіру. Змішуємо житнє борошно з пшеничного.
Просіваємо борошно через сито в каструлю з кефіром. Борошно необхідно додавати поступово в міру прийняття її тестом.
Замішуємо тісто до однорідної маси, так щоб воно не прилипало до рук, але і не було дуже крутим.
Готове тісто накриваємо рушником і даємо відпочити не менше 30 хвилин.
Поки тісто «відпочиває» готуємо начинку:
Картопля зварити в «мундирі», так краще зберегтися його смак.
Поки гарячий, картопля очищаємо і ретельно розминаємо, поступово додаючи трохи молока і сіль за смаком.
Картопляне пюре не повинно вийти рідким. В остигле пюре додаємо яйце і знову ретельно перемішуємо.
Повернемося до тесту. Готове тісто тонко розкачати. Вирізати коржики, діаметром, приблизно 10 см.
Формуємо шаньги - у кожного коржика прищипуючи, загнути краї, всередину. Умовно кажучи, повинна вийти велика тарталетка.
Деко викласти папером для випічки і розмістити на ньому сформовані коржі.
Яйце, що не збиваючи, змішати зі сметаною.
У готові коржі викласти начинку - картопляне пюре. Зверху змастити сумішшю сметани з яйцем.
Випікати 15 - 20 хвилин. Необхідно стежити за підрум'янюємо начинкою.
Готові шаньги перекладаємо на блюдо і вкриваємо рушником, даємо охолонути в теплі, так вони довше залишаться м'якими.
Приємного вам апетиту!
Так само ви можете приготувати національне комі блюдо - Чукур.
