Конфітюр - це традиційно французький рецепт. Його можна зварити практично з будь-яких ягід, фруктів або навіть овочів. Давайте розглянемо з вами як приготувати конфітюр з яблук і порадувати своїх домочадців смачними ласощами.
Рецепт конфитюра з яблук
- цукровий пісок - 1 кг;
- кориця - щіпка;
- яблука - 1 кг.
Отже, спочатку беремо яблука, гарненько промиваємо, зрізаємо шкірку і натираємо на терочке з великими отворами. Потім зливаємо акуратно сік в каструльку і висипаємо цукор. Далі ставимо на середній вогонь, чекаємо, поки кристалики повністю розчиняться, доводимо масу до кипіння, постійно при цьому помішуючи. Після цього до сиропу додаємо натерті яблука і варимо на сильному вогні хвилин 20. Потім знімаємо каструльку і даємо ласощів охолонути. Потім розкладаємо конфітюр з яблук з корицею по чистим стерилізованим банкам, закочує кришками і прибираємо на зберігання в холодильник.
Конфітюр з яблук в мультиварці
- яблука - 1 кг;
- цукор - 500 г;
- пектин - 1 ч. ложка;
- вода - 50 мл;
- лимонна кислота - щіпка.
Яблука миємо, очищаємо шкірку, видаляємо насіння і нарізаємо на невеликі шматочки. Потім натираємо їх на тертці, або перекручує через м'ясорубку. Перекладаємо масу разом з соком, що виділився в чашу мультиварки, засипаємо по смаку цукром, наливаємо трохи - трохи води, закриваємо кришку і виставляємо режим «Гасіння» і час 50 хвилин. Після цього додаємо трохи пектину і включаємо програму «Плов», щоб випарувався практично весь сік. Кидаємо дрібку лимонної кислоти, перемішуємо гарненько і перекладаємо в піалку. Можете подрібнити готовий конфітюр блендером до однорідності, а можете подавати, як є - шматочками.
Конфітюр з яблук і апельсинів
В даному рецепті конфітюр виходить досить оригінальним на смак: яблуко злегка пом'якшує, а імбир трохи відтіняє терпкий смак цитрусових, надаючи ласощів пікантний присмак.
- апельсин - 1 шт .;
- мандарин - 4 шт .;
- яблука - 3 шт .;
- сухий мелений імбир - 1 ч. ложка;
- цукровий пісок - 600 г.
Давайте розберемося, як приготувати яблучний конфітюр. Отже, для початку все фрукти ретельно промиваємо і обсушуємо. Апельсин нарізаємо шматочками і додаємо сік з м'якоттю. Мандаринки разом з цедрою шаткуємо тонкими часточками, прибираємо кісточки і видаляємо білі пленочки. Яблуко очищаємо від шкірки і подрібнюємо довільними невеликими кубиками-скибочками. Всі компоненти з'єднуємо в сотейнику, додаємо мелений сухий імбир і цукровий пісок. Доводимо фруктову масу до кипіння, зменшуємо вогонь до мінімуму і уварюємо конфітюр приблизно годину на маленькому вогні до загустіння сиропу. За цей час часточки мандарина повинні розм'якшити і стати схожими на м'які цукати.
Конфітюр з груш і яблук
- яблука - 3 шт .;
- груші - 5 шт .;
- цукровий пісок - 5 ст .;
- мелена кориця - щіпка;
- лимонний сік - 50 мл;
- пектин рідкий - 150 мл.
Розглянемо ще один варіант як зварити конфітюр з груш і яблук. Фрукти гарненько промиваємо, видаляємо серцевини, насіння і нарізаємо все на маленькі шматочки. Перекладаємо подрібнені яблука з грушами в каструльку, насипаємо цукор, кладемо корицю і лимонну кислоту. Ставимо каструлю на сильний вогонь, доводимо масу до кипіння. Потім додаємо рідкий пектин, перемішати і знову доведемо все до кипіння. Проварюємо конфітюр ще 1 хвилину і вимикаємо вогонь. Знімаємо акуратно утворилася на поверхні пінку і розливаємо ласощі по банкам. Закочує кришками, стерилізуємо в киплячій воді близько 5 хвилин і залишаємо остигати. Ось і все, прекрасний конфітюр з яблук на зиму готовий!