1 Порція 15 хвилин
Консервована алича - найпростіший спосіб зберегти корисний фрукт на зиму. Покроковий фото рецепт, який ми сьогодні представили, один з найпростіших і наочних, він в подробицях опише вам то, як в домашніх умовах законсервувати аличу використовуючи тільки воду і цукор додатково. В результаті у вас вийдуть дуже смачні соковиті фрукти, які збережуть свою форму, натуральний смак із запахом і всі корисні мікроелементи. Дуже часто настої з аличі використовують для лікування авітамінозів, допомагають ці плоди і в боротьбі з хронічними захворюваннями шлунка та печінки. Вміщені в аличі мінерали будуть підтримувати зростаючий організм, так що дуже рекомендується включати цей продукт в раціон дитини.
Консервувати аличу на зиму дуже просто, навіть цукор ми будемо використовувати виключно в якості підсолоджувача для майбутнього компоту, хоча він і не є основною метою нашого сьогоднішнього рецепта. Дуже важливо при цьому вибрати правильний сорт аличі, також варто пам'ятати, що після консервації і настоювання оригінальний смак фрукта стане куди більш концентрованим. Перед початок м готування ми не будемо позбавляти аличу від кісточок, що дозволить нам повною мірою зберегти форму цих апетитних фруктів. Приступимо до приготування консервованої жовтої аличі в сиропі на зиму в домашніх умовах.
складові
(1-2 ст. Л. На 1 банку)
Перед початком готування необхідно потурбуватися придбанням необхідного для консервації кількості стиглої, соковитою і солодкої аличі. Всі фрукти ми викладаємо в друшляк і ставимо під проточну воду, тим самим промиваючи Костяніка найшвидшим і оптимальним способом. Ми залишаємо аличу все в тому ж друшляку стікати і висихати перед наступними етапами готування.
Скляні банки ретельно промиваємо з содою, споліскують і обдаємо окропом, потім виставляємо їх на спеціальні грати стікати і висихати від зайвої вологи.
Оптимальними для такої зимової заготовки будуть скляні банки невеликої кількості: їх простіше зберігати, а також в них легко регулювати кількість цукру. Починаємо заповнювати сухі і підготовлені банки жовтої аличею так, як показано на фото, нічого, якщо плоди виступають поверх горлечка, після стерилізації вони трохи осядуть. Добре, якщо в банках практично не буде залишатися просвітів. Шар аличі чергуйте з невеликою кількістю цукру, при цьому пам'ятайте, що на кожну банку необхідно не більше двох столових ложок рафінаду. Така кількість цукру дозволить нам в результаті отримати практичний ідеальний сироп для аличі.
На плиту виставляємо об'ємну глибоку каструлю, її дно застилає чистої бавовняною тканиною, заповнюємо тару водою трохи менше ніж до середини і нагріваємо рідина. Акуратно виставляємо скляні банки в каструлю з водою, попутно заливаємо окремо підготовленій гарячою водою аличу.
Виставляємо каструлю на вогонь, банки тільки прикриваємо зверху кришками, доводимо рідину в каструлі до кипіння і стерилізуємо консервацію наступні 8-10 хвилин. Пам'ятайте, що час стерилізації безпосередньо залежить від обсягу обраних вами банок.
По завершенні часу стерилізації акуратно витягаємо банки з каструлі, виставляємо їх на рушник і відразу ж щільно закручуємо кришки. Протираємо банки все тим же рушником насухо, перевертаємо їх догори дном і в такому вигляді залишаємо консервацію до повного охолодження.
По завершенні всіх вищезгаданих маніпуляцій можна сміливо виставляти банки із зимовою заготівлею в комору, де вони будуть чекати зими. Домашня консервована алича з компотом на зиму готова.
