Зробити подібну заготовку досить просто. Для цього вам зовсім не потрібно володіти серйозними кулінарними навиками.
Перелік необхідних продуктів мінімальний:
- буряк (краще брати плоди невеликого розміру);
- сіль;
- очищена вода.
Його починаємо з того, то буряк добре промиваємо. Потім акуратно видаляємо у неї коренеплоди. Підготовлені таким чином овочі перекладаємо в каструлю, потім заливаємо водою і ставимо на невеликий вогонь і відварюємо до повної готовності.
Поки буряк вариться, можна переходити до приготування розсолу для консервування заготовки. Для цього один літр води поміщаємо на плиту і доводимо до стану кипіння. Після цього висипаємо більшу ложку солі і акуратно розмішуємо. Це допоможе солі швидко і рівномірно розчинитися. Як тільки сіль розтанула, розсіл можна вважати повністю готовим. Рідина вимикаємо і обов'язково накриваємо кришкою, щоб вона не охолола передчасно.
Відварну буряк охолоджуємо, після чого очищаємо від шкірки. Кожен плід нарізаємо невеликими і рівномірними часточками. Потім перекладаємо їх в стерилізовану ємність. Найкраще використовувати банки маленького обсягу 0,5 л. Як показує практика, саме такої кількості якраз вистачає для приготування будь-якої страви, що вимагає буряка.
Овочі в банку заливаємо теплим розсолом, кожну ємність накриваємо стерильними кришками. Тепер в обов'язковому порядку необхідно простерилізувати банки з буряком. Для цього у велику каструлю наливаємо воду. Доводимо рідину до кипіння. Під кожну бутель підкладаємо якусь ганчірочку, це необхідно для того, щоб дно ємності не лопнуло. Потім стерилізуємо банки об'ємом 0,5 л 25 хвилин. Якщо використовувалася банку більшого обсягу, термін дії необхідно збільшити до 50 хвилин.
Оброблені подібним чином банки закупорюють кришками. Як завжди, перевертаємо вниз горловиною, утеплюємо і зберігаємо в такому положенні не менше доби. Тільки після цього заготовку можна вважати повністю готовою і її можна переносити в місце для тривалого зберігання.
Така заготовка неодмінно виручить вас взимку.