(Оригінальний і швидкий рецепт консервації)
Інгредієнти на трилітрову банку:
Помідори - 1,8 - 2 кг,
Часник - 3-4 середніх зубчики,
Цукор -2ст.л,
Сіль -1 ст.л,
Чорний перець горошок - до десяти шт.,
Оцет -30 - 50 мл,
Лавровий лист - 2-3шт.,
Листя і гілочки селери - 1-2 стебла,
Кріп (суцвіття) - 1-2 стебла,
Насіння кінзи - до 10 шт.,
Запашний перець - до 5 шт.
Гострий або червоний перчик (за смаком)
Вода - до 2 л
Спосіб приготування:
Помідори відібрати, ретельно перевірити, помити і дати стекти. Банки промити і простерилізувати над киплячим паром 3-4 хвилини. На дно банки викласти листя селери, кріп і інші спеції крім часнику. І заповнити банку помідорами однакового розміру. Залити окропом, дати постояти 10-15 хвилин і злити цю воду в каструлю для вторинного закипання. У воду додати сіль і цукор. Як тільки вода вдруге закипить, цей розсіл залити в банку з помідорами, а в саму банку перед вторинної заливкою додати оцет і часник. Відразу закатати і укутати в ковдру до повного охолодження.
Приємного апетиту і частіше дивуйте свою сім'ю і гостей перемогами на кухні!
- цікаві факти про помідори замість епілогу:
Ацтеки називали помідори дивним словом "матла". Вони їли їх ще у восьмому столітті нашої ери.
Французи переробили "матла" в більш зручне назву "томат".
Ми ж використовуємо італійське назви томата "помідор", що в перекладі звучить, як "золоте яблуко".