Буряк - один з найвідоміших продуктів, який популярний не тільки у нас в Росії. Буряк - найцінніший продукт, який володіє широким спектром корисних властивостей. З цієї статті ви дізнаєтеся, в чому користь буряків для здоров'я, краси, молодості і фігури, а також ми розповімо, як правильно і швидко зварити буряк і які корисні страви можна приготувати з цього овоча.
Користь буряків для здоров'я
Буряк за рахунок своїх корисних якостей приносить організму чималу користь - ось 10 пунктів, на які варто звернути свою увагу. Отже, буряк.
- Знижує артеріальний тиск. Як показали дослідження лікарів, в буряках є особлива речовина - нітрати, саме вони здатні розширити судини, тим самим знизити артеріальний тиск.
- Зміцнює кісткову систему. У буряках міститься мінеральний комплекс (кальцій, фосфати, магній. Фолієва кислота, вітамін С), який сприятливо позначається на стані кісток і, більш того, допомагає кращому засвоєнню кальцію.
- Є природним антиоксидантом. Антиоксиданти допомагають очистити організм від вільних радикалів, токсинів і отрут, накопичення яких може привести до уповільнення обмінних процесів, передчасного старіння і розвитку ракових пухлин. Буряк є одним з найголовніших продуктів, який містить природні антиоксиданти у великій кількості. Саме тому лікарі по всьому світу рекомендують частіше включати буряк в свій раціон.
- Служить джерелом клітковини. Клітковина відіграє величезну позитивну роль для організму. Покращує обмінні процеси, очищає кишечник від шлаків і токсинів, є профілактикою онкологічних захворювань прямої кишки і товстого кишечника, захворювань серця і судин, використовується для зниження ваги, підвищує імунітет. Але варто враховувати, що найбільше грубих волокон міститься в сирому овочі і соках на його основі.
- Буряк дуже корисна для хворих на цукровий діабет. тому що може стабілізувати рівень цукру в крові. Тим самим виключаються різкі скачки рівня цукру протягом дня, що дозволяє хворим відчувати себе добре. Рекомендується випивати сік буряка тричі на день.
- Запобігає запальним процесам. Буряк містить певні речовини, які зміцнюють імунітет і допомагають йому боротися з негативними агентами (бактеріями, вірусами, отрутами і токсинами). Більш того, буряк вважається найкращим продуктом в цьому питанні.
- Захищає від раку. Інформація, що міститься в буряку клітковина являє собою грубе волокно, яке не перетравлюється. Подібні рослинні волокна в буквальному сенсі зчищають будь-які утворення і нарости на стінках кишечника, в тому числі і злоякісного походження. Захисні властивості буряка від раку обумовлені ще і тим, що цей овоч виводить шкідливі токсичні і отруйні речовини з організму. Які можуть стати причиною зростання злоякісних клітин.
- Виводить холестерин. Буряк завдяки рослинним волокнам здатна всмоктувати і виводити з організму так званий «поганий» холестерин. Тому буряковий сік і салати з буряка рекомендуються всім тим, хто має проблеми з підвищеним холестерином і тим, хто хоче провести профілактику.
- Підтримує молодість шкіри. захищаючи шкіру від передчасного старіння і прискорює обмін речовин в клітинах і тканинах.
- Захищає здоров'я волосся. Сік буряка допомагає впоратися з лупою. зволожити шкіру голови, зняти свербіж і стянутость шкіри. Сік буряка можна втирати в шкіру голови, обполіскувати волосся після митися і додавати сік до різних масок для волосся.
Користь буряка для схуднення
Буряк - один з найулюбленіших продуктів дієтологів, який вони рекомендують людям, які прагнуть схуднути. І ось чому.
- У 100 грамах сирого буряка міститься 42 кілокалорії. тому страви з сирого буряка можна їсти всім, хто хоче схуднути без використання дієт.
- Буряк дає довге відчуття ситості. З'їдаючи навіть невелику порцію салату з сирого буряка, ви отримаєте відчуття ситості, яке триватиме довгий час. Все це завдяки клітковині і здатності буряка контролювати рівень цукру на одному рівні. Завдяки таким якостям схуднення буде проходити комфортно, без відчуття голоду.
- Буряк чудово очищає кишечник від шлаків і токсинів. звільняючи організм від їх шкідливого впливу. В результаті покращується обмінні процеси, в тому числі і жировий, а це безпосередньо впливає на зниження ваги.
- Фахівці попереджають, що для схуднення відварений буряк ні як не підходить. У неї високий глікемічний індекс, який підвищує апетит і калорійність (у відвареного буряка калорійність в два рази більше, ніж у сирого коренеплоду).
Користь буряків для очищення організму
- Буряк відмінно чистить кишечник, кров і лімфу, печінка і судини від шлаків, токсинів, отруйних речовин і вільних радикалів. Така властивість буряк отримала знову ж таки завдяки великому вмісту клітковини. Вона не розчиняється в організмі, тому діє на подобу «щітки» в буквальному сенсі зчищаючи все накопичилися шлаки зі стінок кишечника.
- Буряк має в своєму складі калій, кальцій, фосфор, марганець і залізо. ці елементи пов'язують і нейтралізують отруйні речовини, які накопичилися в організмі. Завдяки цьому знижується їх руйнівну дію на органи і тканини - клітини швидше оновлюються і регенеруються.
- Буряк багатий корисними кислотами. серед яких - фолієва кислота. пантотенова, лимонна, молочна і щавлева. Ці кислоти діють на організм як антиоксиданти, пов'язуючи вільні радикали (причину передчасного старіння організму) і токсичні речовини.
Як правильно зварити буряк
Зварити буряк дуже просто, але при цьому багатьом господиням не подобається, що коренеплід дуже довго вариться (кілька годин). Процес приготування буряка можна прискорити, ми знаємо виверти і секрети, про які вам зараз розповімо.
- Налийте в каструльку воду, доведіть до кипіння. У киплячій воді буряк вариться в рази швидше, ніж якщо ви покладете її в холодну воду.
- Опустіть буряк в киплячу воду так, щоб вода покривала коренеплід на 6-8 сантиметрів.
- Варіть буряк на середньому вогні. Коли пройде 30 хвилин, перевірте готовність буряка виделкою або ножем. Якщо прилади входять в овоч легко, то буряк зварилася. Якщо овоч ще жорсткий, то залиште ще на кілька хвилин.
- Поставте буряк під струмінь холодної води приблизно на 5-10 хвилин. Так вона швидше «дійде» до готовності.
Порада! При варінні буряк краще не солити, це збільшить час приготування овоча. Також овоч краще не чистити, не різати і не зрізати «хвостик», так з буряка витече сік і м'якоть стане жестковатой і сухий.
Корисні рецепти з буряком
Пропонуємо вам кілька рецептів корисних страв, які можна легко і просто приготувати в домашніх умовах.