Одне з улюблених занять дітей - вистукувати молотком по абрикосовим кісточках, з метою добути їх ядерця. І якщо при цьому вони виявилися солодкими, то хлопці з'їдають їх, якщо гіркими - викидають. Зазвичай, чим більше плоди абрикоса, тим смачніше їх очищені кісточки. Все ж ядро абрикосової кісточки - не тільки дитяча забава, а й корисний продукт.
Основна його цінність - вітамін В17 (амигдалин), що міститься в полісом. Ще пів-століття тому, вчені відкрили, що цей вітамін руйнує ракові клітини. діючи на кшталт хіміотерапії. При достатній кількості його в організмі, ці клітини зовсім не з'являються і не розвиваються. Можна було б стверджувати, що основна користь абрикосових кісточок в цій властивості, якби амигдалин не заборонить FDA (управління по контролю над ліками).
Але чому вітамін В17 заборонений?
Свого часу від цинги і анемії, вмирало до 90% моряків, солдатів. Гинули від них і прості міські жителі. Через деякий час лікарів-науковців потрясло відкриття - ці хвороби виникали від харчової недостатності: в організмі не вистачало необхідних для опору цим захворюванням вітамінів В12 і С. Тепер з'явилася думка, що амигдалин врятує світ від раку.
Амігдалин є не тільки в абрикосових ядрах, але і в гіркому мигдалі, яблучних, вишневих, персикових і сливових кісточках. Він також присутній в просі, кукурудзі, лляних насінні і в багатьох травах, які виключені їх раціону, завдяки розвитку цивілізації. Наприклад, ми замінили житній хліб білим і майже перестали вживати просо.
Однак офіційні дослідження амигдалина ще не проводилися: фармацевтичні компанії відмовляються спонсорувати цей проект. Адже якщо будуть доведені корисні властивості абрикосових кісточок, то ніхто не буде купувати дорогі ліки від раку. Більш того в США було заборонено продавати ядра абрикосів з анотацією, в якій вказувалася інформація про вітамін В17. А вчені, які спробували далі вивчати питання, були заарештовані.
Зараз вітамін В17 заборонений офіційною медициною. Адже він ставить під загрозу цілу фармацевтичну індустрію! Однак лікарі-ентузіасти, які почали дослідження 18 років тому і надихнувшись результатами (їх пацієнти ще живі), продовжують роботу, не дивлячись на гоніння!
Інші властивості кісточок абрикоса
Давайте залишимо суперечливі думки науці і розглянемо, чим корисні абрикосові кісточки ще. У їх ядрах міститься 28% білків і 50% жирних кислот (лінолевої, олеїнової, стеаринової, миристиновой), вітаміни А, С і F. З них методом холодного добувають олію, яке, як і лляне, не любить світло і швидко окислюється. Однак його властивості настільки корисні, що в середні століття його навіть прирівнювали до золота. Воно має пом'якшувальну, проникаючим, загоює, антиоксидантну, глистогінним дією.
Тому корисні властивості абрикосових кісточок використовують:
- У кулінарії: товчені або подрібнені кісточки додають в випічку, тістечка, вафлі, шоколад, креми, суфле і йогурти.
- У косметології: з паленого кісточок роблять туш для вій. Абрикосова олія входить до складу кремів для обличчя і тіла, миючих засобів і масок для волосся,
- У народній медицині: за допомогою абрикосових кісточок лікують захворювання верхніх дихальних шляхів. Абрикосовим маслом же лікують стоматит, гастрит, виразку, геморой, отит і нежить.
Для тих, хто ще сперечається про користь і шкоду абрикосових кісточок є інформація для роздумів. Природа мудра. Виходячи з цього, виникає питання: чому, чим солодший плід, тим більше гіркоти в кісточці? Чи не тому, що з'їдати їх треба разом? Дійсно, в плоді і кісточці абрикоса міститься всі необхідні організму речовини. Добова норма для здорової людини - 20 плодів (або 7-10 кураги) і 20 кісточок. Менше можна, більше не можна.