Різноманітність товару в рибних магазинах вражає і завжди призводить до сумнівів - що вибрати, яка риба буде найбільш корисною для організму, що взагалі входить до складу найпопулярніших сортів? Серед популярних видів риби, яку пропонують торгові мережі, варто виділити тилапию - вона водиться в прісноводних водоймах, відрізняється малою кількістю дрібних кісток і високими смаковими якостями. Крім цього, риба тілапія має багатий хімічний склад і може принести реальну користь здоров'ю людини.
Хімічний склад тилапии і її калорійність
Харчова цінність 100 г:
- вода - 78,08 гр;
- холестерин - 50 мг;
- насичені жирні кислоти - 0,77 гр.
- Вітамін B1, тіамін: 0,041 мг;
- Вітамін В2, рибофлавін: 0.063 мг;
- Вітамін В4, холін: 42.5 мг;
- Вітамін В5, пантотенова: 0.487 мг;
- Вітамін В6, піридоксин: 0.162 мг;
- Вітамін В9, фолати: 24 мкг;
- Вітамін В12, кобаламін: 1.58 мкг;
- Вітамін D, кальциферол: 3.1 мкг;
- Вітамін D3, холекальциферол: 3.1 мкг;
- Вітамін Е, альфа токоферол, ТЕ: 0.4 мг; е
- Вітамін К, филлохинон: 1.4 мкг;
- Вітамін РР, НЕ: 3.903 мг;
- Бетаїн: 21.7 мг.
В організм разом з тілапії надходять і вітаміни - лінійка В. РР, Е, К та інші.
Калорійність даного продукту становить 96 Ккал на 100 грамів - цього достатньо, щоб насититися, а от зайві кілограми на талії точно не відкладуться.
Корисні властивості тилапии
Завдяки багатому хімічному складу і наявності в ньому легкозасвоюваних білків, тилапию рекомендують включати в раціон людей з ослабленим здоров'ям - наприклад, в відновлювальний період після оперативного втручання, під час ремісії при хронічному захворюванні, в період виношування дитини.
Тілапія сприяє зміцненню кісткової тканини, тому вона має бути присутня в раціоні спортсменів, людей похилого віку і дітей. А ще даний вид риби нормалізує роботу центральної нервової системи, покращує мозковий кровообіг, що автоматично сприяє підвищенню концентрації уваги.
Розглянутий вид риби може бути включений в дієту для тих, що худнуть, але з одним застереженням: якщо людина просто позбавляється від декількох зайвих кілограмів, а не лікує ожиріння. Так, тілапія має низьку калорійність, але жирні кислоти в її складі можуть негативно вплинути на і так порушений ожирінням обмін речовин.
Якщо говорити про дитяче харчування, то тілапія може подаватися в вареному і тушкованому вигляді 2 рази на тиждень, але в невеликих кількостях. Збалансований склад аналізованого виду риби поліпшить пам'ять, зміцнить кістки, підвищить і не створить дискомфорту в шлунку - тілапія швидко і повністю засвоюється дитячим організмом.
Тілапія - можливу шкоду
Незважаючи на багатий вітамінно-мінерально-білковий склад аналізованого продукту, лікарі попереджають про те, що він може завдати здоров'ю реальної шкоди. І пов'язано це з тим, що в складі тилапии виявлено велику кількість жирних кислот. Причому, вважається, що саме «шкідливих» Омега 6 жирних кислот в тилапии просто величезна кількість - вони завдають шкоди серцево-судинній системі, можуть вплинути на обмінні процеси. Вчені не рекомендують вживати тилапию щодня, а от лікарі вважають, що обмежуватися не варто. Загалом, потрібно знайти «золоту середину» - в раціон розглянутий продукт вводити потрібно, але невеликими дозами.
Не рекомендується вживати даний вид риби людям з діагностованими:
Як правильно вживати тилапию
Дуже смачна смажена тілапія, причому, можна не побоюватися вживання занадто жирного продукту - представлена риба відрізняється пісним м'ясом, тому можна сміливо її вводити в раціон і людям із захворюваннями органів шлунково-кишкового тракту.
Щоб приготована тілапія дійсно порадувала своїм смаком, потрібно навчитися правильно вибирати її. Для цього запам'ятайте всього кілька правил:
- якщо тілапія продається цільної, то її колір повинен бути сірим з невеликими чорними вкрапленнями;
- поверхню свіжої тушки буде блискучою, без жовтих або коричневих плям;
- якщо купуєте філе тілапії, то переконаєтеся в тому, що в ньому є лише мала частка льоду, а колір продукту білий, з легким жовтувато-кремовим відтінком.
Зверніть увагу: якщо філе тілапії буде готуватися в духовці, то обов'язково накрийте його фольгою, а при гасінні розглянутого продукту додайте в нього вино або будь-який соус - це зробить страву більш ніжним і соковитим.
Тілапія вважається однією з найдоступніших риб на ринку, тому потрібно регулярно вводити її в раціон харчування всієї родини. З огляду на, що протипоказань до вживання за віковими групами немає, тілапія стане чудовою альтернативою м'ясу, ковбасним виробам.