Якщо буквально кілька років тому на прилавках магазинів можна було побачити лише вітчизняні фрукти, а також мандарини, ківі та банани, то сьогодні асортимент екзотичних фруктів такий широкий, що часом очі розбігаються. А чи пробували ви коли-небудь лічі? Неодмінно спробуйте!
Що це за фрукт?
Лічі - це плід вічнозеленого дерева, що досягає 20-30 метрів у висоту (найчастіше 10-15). Самі плоди невеликі, мають овальну або круглу форму. Вони покриті щільною червоною шкіркою з пухирцями.
Всередині можна виявити соковиту желеподібну м'якоть білого кольору і досить велику коричневу кісточку. У їжу вживається тільки м'якоть, все інше слід викидати. На смак лічі нагадує щось схоже на солодку і соковиту м'якоть винограду.
Історія такого фрукта йде в далекі часи. Ще древні китайці вживали плоди в II столітті до нашої ери. Потім лічі стали вирощувати в сусідніх країнах. Наприклад, сьогодні такий фрукт є одним з найбільш популярних на південному сході Азії.
Його вживають в свіжому вигляді, з нього готують різноманітні желе та інші десерти. Сьогодні плід можна купити практично скрізь (особливо в великих супермаркетах).
До складу лічі входить безліч корисних і необхідних організму людини речовин: дисахариди, моносахариди, зола, харчові волокна, вуглеводи, пектин, вітаміни РР, С, Е, К, В9, В2, В6, В1, марганець, селен, мідь, фосфор, натрій, калій, магній, кальцій, залізо і багато іншого. Калорійність невисока і складає всього близько 60-70 калорій на 100 грамів м'якоті.
Перерахуємо корисні властивості фрукта лічі:
- Речовини, що входять до складу, по-перше, виводять з організму шкідливий холестерин, по-друге, зміцнюють стінки судин і розслаблюють їх. Такі властивості дозволяють використовувати лічі як прекрасний засіб профілактики атеросклерозу.
- Калій, що входить до складу, допомагає зміцнювати серцевий м'яз і нормалізувати роботу серця і судин. Лічі в деяких країнах використовується як дуже ефективний засіб профілактики захворювань серцево-судинної системи, наприклад, інсультів і інфарктів.
- За допомогою такого екзотичного фрукта можна зміцнити імунітет.
- У складі є речовини-антиоксиданти, які допомагають організму боротися з вільними радикалами, що викликають розвиток онкологічних захворювань і передчасне старіння.
- З давніх-давен цей унікальний плід вважається сильнодіючою афродизіаком. підсилює статевий потяг і нормалізує потенцію. Дехто називає лічі «плодом любові».
- Лічі корисний при анемії, адже в ньому є залізо.
- Пектин, що входить до складу, по-перше, покращує травлення і стимулює перистальтику кишечника, по-друге, сприяє виведенню з організму токсинів і шлаків.
- Такий фрукт корисний і для схуднення. Він дуже ситний і чудово втамовує голод, але при цьому низькокалорійний і дарує заряд енергії за рахунок правильних вуглеводів.
- Лічі корисний для печінки, нирок і підшлункової залози.
- Такий фрукт можна вживати людям, хворим на цукровий діабет. Справа в тому, що лічі має порівняно низький глікемічний індекс. так що при вживанні рівень цукру в крові буде залишатися в нормі.
Чи не шкідливо це?
Якщо розглядати протипоказання лічі, то можна виділити лише індивідуальну непереносимість компонентів. Крім того, такий фрукт є екзотичним і незвичним для нас, тому може викликати алергічні реакції.
Побічні ефекти теж відсутні. Але при зловживанні може відзначатися підвищене газоутворення. Так що вживайте такий фрукт в розумних межах.
Дітям лічі давати теж можна, але почніть з мінімальної кількості, стежте за реакцією і не перестарайтеся. Одного-двох плодів у день буде цілком достатньо.
Де купити?
Сьогодні лічі можна придбати практично в будь-якому великому магазині. Ціна його досить висока і становить близько 300-500 рублів за 1 кілограм плодів. Низька вартість нерідко приваблює покупців, але якщо вона занадто низька, то це повинно насторожувати.
Як вибирати?
Як вибрати лічі? Ось на що слід звертати увагу при покупці цього фрукта:
- Огляньте шкірку. Вона повинна бути щільною і цілої, без пошкоджень, плям і вкраплень. Колір шкурки повинен бути червоним і досить яскравим. Блідий відтінок і коричневий колір говоритимуть про несвіжості плодів.
- Візьміть плід і потрясіть його. Якщо ви не почуєте характерного глухого стуку (він виникає при наголос м'якоті про шкірку), то, швидше за все, обраний плід гнилий і зіпсований.
- Огляньте місце кріплення черешка фрукта. Якщо ви побачите там сліди цвілі, білі або чорні плями, від покупки відмовтеся.
- Понюхайте плід. Свіжий лічі має легкий і ненав'язливий квітковий аромат і пахне трояндою. А ось якщо плід перезріло, то ви відчуєте важкий запах нудотних духів. Гнилі плоди пахнуть неприємно, цвіллю.
- Розміри плодів можуть бути різними, але занадто великі фрукти повинні насторожувати.
Як зберігати?
Свіжі плоди зберігаються при кімнатній температурі (не вище 25 градусів) не більше двох днів. Прибравши лічі в холодильник, термін зберігання можна продовжити до 4-5 днів. Також фрукт можна заморозити і зберігати в такому вигляді до 3-4 місяців.
Як вживати?
Як є лічі? Все просто:
- Для початку очистіть плід. Для цього зробіть надріз із загостреною боку фрукта, акуратно підчепити шкірку і зніміть її.
- При бажанні розріжте плід на дві половини і витягніть кісточку.
- Насолоджуйтеся смаком!
Найкраще лічі вживати в свіжому вигляді, цей плід дуже соковитий і солодкий. Але можна і пофантазувати.
Що можна приготувати з лічі в домашніх умовах? Пропонуємо кілька варіантів:
- Додавайте лічі у фруктові салати, торти і пироги.
- Зробіть смачне морозиво з лічі. Для цього візьміть 500 грамів плодів, половину склянки цукру, 1 склянка вершків, 1 пакетик ваніліну. Плоди потрібно очистити і подрібнити у блендері до пюреподібних стану. Вершки гарненько збийте з цукром за допомогою міксера. Введіть в вершки лічі, акуратно все перемішайте і відправте в морозильну камеру на кілька годин. Морозиво готово!
- Приготуйте екзотичне желе. Підготуйте 2 склянки яблучного соку, половину манго, 8 плодів лічі, 2 столових ложки цукру і 1 пакетик желатину. Сік підігрійте, розчиніть в ньому цукор і желатин. Плоди лічі очистіть, видаліть кісточки, наріжте часточками. Манго теж поріжте. Покладіть на дно форми фрукти, залийте їх соком, відправте ємність в холодильник на ніч.
Насолоджуйтесь користю і смаком лічі!