Привіт мої хороші. Знайшла сьогодні ось таку статтю, і захотілося поділитися з вами. Сама я кабачок не дуже люблю і напевно даремно Люблю його смажений з часником і мій останній експеримент "кабачковий рулет". Буду це виправляти і частіше його готувати, я навіть не очікувала наскільки він корисний.
Корисні властивості кабачка
М'якоть кабачка легко засвоюється організмом, не викликаючи роздратування шлунка і кишечника, надаючи стимулюючий вплив на функцію останнього. В шинку міститься вітамін С, який бере участь у виробленні колагену, який надає благотворний вплив на шкіру. Вітамін А, який також міститься в кабачках, корисний для зубів і волосся, добре впливає на зір. Так само в ньому присутні важливі для організму мікроелементи, калій, кальцій, залізо, магній - необхідні серцю, мозку, м'язів, і печінки.
Харчові волокна кабачків добре адсорбують токсичні речовини, надлишок холестерину і води, виводять їх з організму. При ожирінні споживання кабачків викликає ілюзію швидкого насичення, тим самим знижуючи споживання іншої більш висококалорійної їжі. Надзвичайно корисні кабачки в літньому віці. Вони активізують травні процеси, поліпшують моторну і секреторну функції шлунка і кишечника, сприятливо впливають на кровотворення, перешкоджають розвитку атеросклерозу. Їх рекомендують включати в раціон харчування при захворюваннях нирок, печінки, при гіпертонії.
Кабачки - сечогінний засіб при явних і прихованих набряках. При цьому надає дію м'якоть, насіння та квіти. Насіння не смажать, а сушать в гарячій духовці і систематично приймають по 15-25 штук в день. Квітки, які самі впали на землю, заварюють по 7-9 штук на склянку окропу і п'ють протягом дня, не зв'язуючи з прийомом їжі. Кабачки - найкраща їжа для виділення рідини з організму. Найбільш корисні кабачки довжиною близько 20-25 см, недостиглі, використовувані разом з шкіркою, злегка проварені без солі і вершкового масла. Страви з кабачків мають також протиалергічні, протианемічну властивостями, жовчогінним ефектом, здатністю спонукати перистальтику кишечника і спорожнення жовчного міхура. Як протиалергічного кошти 5-6 разів на день між прийомами їжі приймають по 1/3 склянки настою з 10-12 квіток рослини, залитих 0,5 л окропу і витриманих 2-3 години.
Страви з кабачків корисні хворим гепатитом, холециститом, жовчнокам'яну хворобу, хронічний коліт, гіпертонією, атеросклерозом, хронічним нефритом і пієлонефриту. Кабачкова ікра показана при сечокам'яній хворобі з випаданням оксалатів і уратів, подагрі та інших порушеннях обміну. Калорійність кабачка наближена до нуля. Це означає, що є цей овоч можна в необмежених кількостях протягом усього сезону.
Хімічний склад кабачка робить цей овоч корисним продуктом для діабетиків, для яких в харчуванні дуже важливо обмеження вуглеводів і жирів. Також низьку калорійність в кабачках дуже цінують люди, які страждають надмірною вагою.
Кабачок відмінно засвоюється і служить прекрасним дієтичним продуктом. І що цікаво, він ідеально підходить для самих різних дієт. Наприклад, відварені кабачки, а також пюре і пудинги, зроблені з цих овочів, активно використовуються при сприятливих дієтах у хворих, що мають проблеми з шлунково-кишковим трактом.
Кабачок один з поширених продуктів, який використовується для приготування дитячого харчування.
Як стверджує тибетська медицина, плоди кабачків мають загальнозміцнюючі властивості через великий вміст каротину і вітаміну С. Кабачки підсилюють перистальтику кишечника, так що при регулярному вживанні зайву вагу вам не загрожує. У день можна з'їдати до 1,5 кілограма цього корисного продукту.
1. Серце, судини. Кабачки живлять серцевий м'яз завдяки великій кількості магнію і калію. Залізо покращує властивості крові. Більше заліза - більше кисню в крові. Більше кисню - більше навантажень в змозі винести наш організм без наслідків для себе.
2. Структурована вода. Кабачки на 90% складаються з води. Це клітинний сік - природна рідина, яка добре засвоюється нашим організмом і живить його.
3. Шлунок. Кабачок містить не мала кількість клітковини: особливо корисний він тим, хто переніс операції на органах шлунково-кишкового тракту.
4. Імунітет. Кабачок - рідкісний овоч, який не втрачає свої властивості при тривалому зберіганні. Навіть перед Новим роком зможете підкріпити свій організм вітамінами С, В1, В3. А це завжди краще, ніж вітаміни в таблетках.
5. Нирки. Кабачки допомагають виводити з організму зайву рідину. Якщо ви стали помічати набряки - кабачкова дієта піде вам на користь.
6. Антиоксиданти. Речовини, що допомагають нам боротися зі старінням. Щоб вони повноцінно потрудилися на благо нашого організму - мінімум термічної обробки! Досить легкого гасіння або десяти хвилин в духовці.
7. Печінка. При застої жовчі кабачки чудово розвантажують печінку. Допомагають навіть при холециститі.
8. Шкіра. М'якоть кабачка при зовнішньому застосуванні прекрасно відбілює і омолоджує шкіру.
9. Діабет. Кабачки містять найнеобхідніші діабетикам мікроелементи. У тому числі і природні цукру.
10. Артрит. При регулярному вживанні кабачки виводять з організму надлишок солей і допомагають почистити наші суглоби.
11. Отруєння. Після екстрених заходів по очищенню отруєного організму дотримуйтесь дієти з великою кількістю кабачків!
12. Зашлакованность. Якщо ви знаєте, що ваш організм забруднений, протягом тижня щодня з'їдайте не менше 200 грамів кабачків.
13. Целюліт. Все та ж здатність кабачків виводити зайві рідини. Він допоможе дамам впоратися з горезвісною «апельсиновою кіркою»
Небезпечні властивості кабачка
Тим часом кабачки мають і деякі протипоказання, які відносяться до людей, що страждають від хвороб нирок, а в сирому вигляді їх не можна вживати при гастриті і гострої виразкової хвороби шлунка. Не рекомендується захоплюватися кабачками хіба що при захворюваннях нирок, які пов'язані з порушенням виведення калію.
Лікування насінням кабачка
Насіння зрілого кабачка за складом, як гарбузове. Вони багаті жирами, вітаміном Е. Як і насіння всіх гарбузових рослин, містять сантонін-ефективне глистогінний речовина. Тому їх широко використовують для таких цілей.
Щоб вигнати глистів, треба 50 г очищених необжа-корінних насіння залити 1 склянкою води, прокип'ятити 15 хвилин на повільному вогні, настояти 2 години на водяній бані і процідити. Приймати по 1/2 склянки 2-3 рази на день натщесерце і в перервах між прийомами їжі.
Кабачкові насіння помогаютв лікуванні багатьох захворювань. При цукровому діабеті треба висушити насіння в сонячну погоду. Взяти 2 ст. л. очищених сушених насіння, подрібнити в порошок, додати 1/2 ч. л. меду і 1/2 склянки води. Все добре перемішати. Виходить зеленувата суміш - кабачкової «молочко». Приймати його в першій половині дня до їди по 2-3 рази. Кожен день готувати нову порцію. Засіб допомагає і при порушеннях в роботі печінки, нирок, викликаних цукровим діабетом.
Надмірна дратівливість пройде, якщо приготувати таку настоянку. Насіння сирого кабачка очистити і дрібно нарізати. Взяти 150 г підготовлених насіння і залити в темній пляшці 0,5 л горілки. Додати 10-15 листочків м'яти і настоювати 21 день, кожен день струшуючи. Потім додати 3-4 ст. л. меду і дати постояти ще тиждень, регулярно струшуючи. Процідити і приймати 2 рази ввечері (перед вечерею і на ніч) по 1 ст. л. Курс лікування 2-3 місяці, всього 2 курси на рік. І спокій повернеться, і сон нормалізується.
При постійній напрузі, страху теж корисні ці насіння. Треба взяти 1/2 склянки висушених на сонці і очищених насіння, подрібнити (краще ножем або січкою) і змішати з 1 склянкою меду. Додати 1 ч. Л. тільки що змеленого кориці. Суміш зберігати в скляному посуді, темної і закупореній. Приймати по 1 ст. л. вранці з чаєм.
Або ж приготуйте собі корисні «цукерочки» з молочним цукром. На сковороду насипте 1 ст. л. цукрового піску, додайте 0,5 склянки молока, 1 ст. л. вершкового масла і готуйте до загустіння, часто помішуючи. Потім насипте кабачкові насіння (приблизно 1 склянка) і все добре перемішайте. З теплою суміші сформуйте цукерки (по 1 ст. Л. - на фольгу). Їжте з чаєм вранці і ввечері.
лікар натуротерапевт Г. Г. Гаркуша
Будьте стрункі, здорові і красиві.
Дозвольте і мені поділитися рецептом з кабачків. Готую його все літо і не набридло ще! Рецепт з кухарчука, але курсивом внесені мої поправки.
"Запіканка з кабачків"
Кабачoк - 1 кг
Цибуля ріпчаста - 2 шт
Яйце - 4 шт
Сир (фета) (я беру будь-який є) - 300 г
Оливкова олія - 50 мл
Часник - 2 зуб.
Зелень - 1 Пуч.
Рецепт "Запіканка з кабачків"
Для запіканки підходить будь-який сорт кабачків. Якщо шкірка м'яка, можна їх не чистити.
Якщо хочете зробити страву більш калорійним, можна додати дрібно нарізаний бекон (або фарш). Мені з фаршем дуже подобається.
Цибуля, часник дрібно ріжемо і обсмажуємо на олії до золотистого кольору,
додаємо бекон. (Фарш)
Кабачки натираємо на крупній тертці і злегка обсмажуємо на сковорідці (я не обсмажувала, тільки добре віджати)
З'єднуємо смажену цибулю, кабачки, додаємо подрібнений сир, зелень, вливаємо збиті яйця
Посуд для запікання змащуємо маслом, заповнюємо сумішшю, посипаємо тертим сиром і випікаємо в духовці 30 хв. при 190 * С
Запіканку злегка охолоджуємо, нарізаємо на порції і подаємо до столу, полив маслом. Я не поливаю.
Запіканка виходить соковита, однорідна, ситна і дуже ошатна. Рекомендую!