Привіт, дорогі читачі блогу! Завжди хочеться виглядати свіжою, красивою, з доглянутою шкірою, правда? Є щасливці, яким це дарує природа. За просто так. На, каже, користуйся. А є інші, ну тобто ми. Намагаємося, доглядаємо за собою. Мажемо мордочку кремами заморськими. Але буває так, що результату від зовнішнього догляду майже не видно? Чому? Бо зсередини харчування не надходить. Сьогодні ми поговоримо про овочі, вживаючи який, можна значно покращати, схуднути. А ще він смачний. І мова у нас ... про морквині! Так Так.
Користь моркви для організму людини гідна окремого тому в історії продуктів. Жартую, але в кожному жарті є частка правди.
Чим корисна морква
- Бета-каротин. Захищає від онкологічних захворювань і уповільнює старіння. Яка збільшує фактором для шкіри є сонце, так, добре променисте, яке посміхнулося весело ... Без захисту клітини нашої шкіри під впливом ультрафіолету починають мутувати (він підсилює утворення вільних радикалів). Це може привести навіть до розвитку раку. А бета-каротин захищає наш організм від шкідливого впливу ультрафіолету. Але для кращого ефекту потрібно їсти моркву постійно.
- Каротиноїди. Це Морковкин пігмент, вона завдяки йому така весела і помаранчева. І ще це провітамін А. Для чого нам потрібен цей вітамін? Він продовжує молодість всього організму, а так само впливає на зовнішній вигляд шкіри і волосся. Вітамін А покращує зір (але не зір в цілому, як думають багато хто, а нічний). Є захворювання, яке в минулому отримало назву «куряча сліпота» - хвора людина погано бачить у сутінках і темряві. Це захворювання пов'язане саме з нестачею вітаміну А. Тільки обережніше: якщо уподібнитися зайцю і гризти занадто багато моркви або пити її сік як не в себе, можна стати злегка оранжевим. Я не шуткую.
- Профілактика раку. По причині змісту у моркви антиоксидантів вона уповільнює процес мутації клітин, яка є однією з причин появи цієї хвороби.
- Багатий антиоксидантний склад сприяє тому, що клітини організму регулярно оновлюються, що і уповільнює процеси старіння. Теплова обробка підсилює корисні властивості антиоксидантів, тому відварна і тушкована морква в цьому плані краще, ніж сира.
- Морква містить фітонциди - речовини, що пригнічують ріст бактерій.
- Клітковина. Сприяє профілактиці атеросклерозу, захворювань серця, товстої кишки, це гарне жовчогінний засіб. Вона сприяє схудненню. уповільнює засвоєння жирів і вуглеводів. 100 грамів моркви - 3% добової норми клітковини.
- Покращує роботу нирок. Бета-каротин (який в організмі перетворюється на вітамін А) стимулює зростання епітеліальних клітин, які вистилають зсередини ниркові балії. Якщо каротину не вистачає, це може привести і до розвитку пієлонефриту або сечокам'яної хвороби.
Щоб знизити апетит, з'їжте гарну порцію тертої моркви до їжі. Дієвий і дуже корисний спосіб.
Як краще їсти моркву
А ось тут у нас справжній простір для харчових досліджень! Розберемося, яка морквина підійде краще?
Відразу зазначу, що морквяний вітамін А засвоюється краще з будь-яким жиром, тому моркву краще є з жировими добавками. Це ж стосується каратиноидов: на 30% краще засвоєння.
Якщо ви стежите за фігурою або калорійністю страв, то для цих цілей можна використовувати йогурт або кефір. Підійде навіть молоко - жиру там теж зовсім небагато. Досить просто випити пару ковтків після обіду, який починався з морквяного салату.
А ось в якому вигляді їсти моркву кожен вибирає для себе сам:
- Свіжа. Корисна, особливо якщо ви стежите за фігурою, але багато її властивості в вареному вигляді проявляються краще. Діабетикам бажано їсти тільки свіжу - у обробленої моркви занадто високий глікемічний індекс. Салат з моркви з нежирної заправкою або просто морквина до їжі - гарантія того, що з'їсте менше.
- Варена, тушкована. запечена, на пару - корисніше свіжої. Значна частина вітамінів, які містяться в моркві, після варіння стають доступнішими людському організму, а кількості бета-каротину в вареної моркви навіть збільшується.
- Сік моркви. Безсумнівно, смачний (особливо свіжовичавлений) і несе користь, але має високий глікемічний індекс, і з ним легко перевищити денну норму і по вітаміну А і по каротиноїди, що не є добре. Знову ж, згадаємо попередження про приємний оранжево-жовтий відтінок шкіри і не зловживаємо. Взагалі, чи корисні свіжовичавлені соки - питання дуже спірне.
- Макуха. У ньому вкрай корисна клітковина і частина вітамінів. Худне якраз краще звернути увагу на макуху, ніж на сік - в ньому майже немає цукрів (вони повністю залишаються в соку).
користь насіння
Насіння моркви за рахунок ефірних масел володіють прекрасним спазмолітичну дію, що, наприклад добре для жінок, які бажають вгамувати менструальний біль, не вдаючись до ліків.
Ще вони знищують шкідливі бактерії, що живе в кишечнику, перешкоджають утворенню каменів в жовчному міхурі і сприяють виведенню солей сечової кислоти з організму. Крім того, мають судинорозширювальну дію.
А якщо говорити серйозно, то користь морквяного бадилля перевищує цінність самого коренеплоду. Незаперечний факт.