
У рибі міститься безліч цінних і незамінних амінокислот, таких як метіонін, фенілаланін, триптофан, гістидин та інші. У рибі міститься також велика кількість цінних нуклеїнових кислот, які відіграють певну роль у процесі синтезу білків в нашому організмі. Крім того, риба містить багато глобулінів, що підвищують захисні сили організму. Білок риби дуже схожий на білок людського організму і легко перетравлюється в нашому шлунково-кишковому тракті, повністю всмоктуючись і не навантажуючи травну систему. Користь риби робить її придатною для вживання людьми з порушеннями функцій органів травлення.

Користь риби при шлунково-кишкових захворюваннях
Риба досить широко використовується в дієтичному харчуванні при шлунково-кишкових захворюваннях. Для людей з виразковою хворобою шлунка і хронічним гастритом підходить і морська, і прісноводна риба. Завдяки високому вмісту білків, які легко перетравлюються, риба мають тенденцію пов'язувати соляну кислоту і частково нейтралізувати її.
Таким чином, риба є не тільки цінним продуктом харчування, але і терапевтичним інструментом. Багаті жиророзчинних вітамінів, деякі види риби мають спеціальне лікувальне значення: наприклад, прискорення загоєння при ушкодженнях слизової оболонки шлунково-кишкового тракту в результаті виразок.

В рамках кишкових захворювань варто відзначити широке використання риби для запобігання запорів. В даному випадку дозволені всі види риби, приготовані різними способами. Деякі дієтологи рекомендують жирну рибу, приготовану з різними свіжими корінням і різними спеціями, збудливими перистальтику кишечника (кервель, петрушка, цибуля).
Користь риби при захворюваннях печінки і нирок

Користь риби при судинних проблемах
Риба присутній і в безсольових дієтах у хворих на гіпертонію. У людей з підвищеним артеріальним тиском все страви з риби не повинні містити солі, приправ, коріння і спецій. Протипоказані соуси. Дозволено трохи гірчиці і в якості доповнення овочі без солі, такі як помідори, огірки, перець та інші.
Відомо, що риб'ячий жир знижує аномально високий рівень холестерину в крові, перешкоджаючи його відкладенню в судинах і розвитку атеросклерозу, люди, які споживають велику кількість риби, живуть довше.
Дуже важливо в харчування хворих атеросклерозом включати різноманітні види риби, проте уникати її переїдання. Заборонено вживання всіх видів риби в солоному, копченому, сушеному видах і рибних консервів.
Через відносно низький вміст жирів і вуглеводів, харчування рибою не призводить до ожиріння. Необхідно, втім, уникати надмірно жирної риби, або вживати її в обмеженій кількості.

Риба при цукровому діабеті
При цукровому діабеті риба є частиною головного меню, так як практично не містить вуглеводів, маючи головним чином білки і жири. На практиці при цукровому діабеті дозволені всі види морської і річкової риби. Однак потрібно бути обережним щодо її кількості і способу приготування.
Якщо діабет ускладнений серцево-судинними захворюваннями або є поєднання ожиріння з діабетом, слід брати до уваги при приготуванні риби то, що необхідно уникати тесту, борошна і пряних соусів.
Користь риби при інфекційних захворюваннях
Риба і риб'ячий жир широко використовуються при лікуванні гострих і хронічних інфекційних захворювань. Найбільш поширений риб'ячий жир при лікуванні туберкульозу. Останнім часом, правда, завдяки впровадженню потужних антибіотиків, інтерес до використання риб'ячого жиру дещо зменшився.

Важливість лікувального харчування несуть також побічні продукти з риби (печінка, мізки, нирки і так далі). Субпродукти з риби особливо багаті фосфоліпідами (лецитин), вітаміном Е, вітамін С, фосфором і іншими корисними мікроелементами, які є особливо цінними для зміцнення організму після серйозних інфекційних захворювань.
Відмова від відповідальності: Інформація, представлена в цій статті про користь риби в дієтичному харчуванні, призначена тільки для інформування читача. Вона не може бути заміною для консультації професійним медичним працівником.