Також як горішки та насіння, сухофрукти - дуже популярне ласощі. Але крім смачного ласощі, це ще й корисний і цінний продукт.
Його вживають спортсмени після тренувань, школярі та студенти, а також всі, хто витрачає багато розумової і фізичної енергії. І не дарма. Чим же так корисні сухофрукти?
Термообробка свіжих фруктів і ягід лише тільки трохи зменшує кількість цінних мікро і макроелементів. Ще, використання сушених фруктів в раціоні допомагає уникнути довгої термічної обробки продуктів і зменшити кількість затраченого часу і роботи на приготування повноцінних поживних страв.
Сухофрукти - це один з найцінніших продуктів для організму людини. Якщо ви не знаєте, чим корисні сухофрукти, погляньте на наступні факти. Завдяки збалансованому відношенню клітковини і органічних кислот, а також великому вмісту мінеральних речовин, сухофрукти є незамінним продуктом в лікувальному і щоденному раціоні.
Фрукти, попередньо ретельно вимиті і відсортовані, сушать в спеціальних сушарках на свіжому повітрі або в апаратах з високою температурою. Знову ж таки, на відміну від простих свіжих фруктів, в сухофруктах в багато разів збільшується концентрація мікроелементів і цукрів в результаті випаровування води. До того ж, треба відзначити, що в сухофруктах зберігаються вітаміни, але, звичайно ж, не в тій же кількості, в якому вони були присутні в свіжих фруктах.
Сухофрукти потрібно зберігати в сухих, темних, добре провітрюваних місцях при температурі не нижче + 10С. Термін їх зберігання - від 6 до 12 місяців.