Рецепт домашніх котлет з відвареного м'яса
Ви коли-небудь їли такі котлети? Не дивуйтеся, це дуже і дуже смачно. Котлетки пахнуть чимось затишно-домашнім і рідним.
Котлети з відвареного м'яса дуже добре їдять маленькі діти - вони м'якше і соковитіше через що входять до складу свіжих овочів. Крім того, вони більш щадні для шлунка: в них немає засмаженої скоринки і менше вбирається калорійного масла під час приготування. І можна бути впевненим, що всі продукти приготувалися рівномірно. Дуже вдалий рецепт!
Приготувати їх можна, наприклад, з м'яса, яке варилося в бульйоні для супу. Виходить дуже економно - і наваристий суп, і друге.
Приготуйте котлети з відвареного м'яса для своїх домашніх, нехай вони трошки здивуються незвичайного смаку, здавалося б, самого звичного страви.
Складові:
- Відварене м'ясо - 500 г
- Цибуля ріпчаста - 2-3 шт
- Морква - 1 шт
- Яйце куряче - 1 шт
- Зелень - пучок
- Сіль, перець - за смаком
- Борошно пшеничне - 2-3 ст.л.
- Рослинна або вершкове масло для смаження
Для приготування можна використовувати будь-який відварне м'ясо - яловичину, свинину або м'ясо птиці. Також, крім зазначених овочів вони добре виходять з кабачком, цвітною капустою або брокколі.
Покрокове приготування котлет з відвареного м'яса
Відварене м'ясо і половину ріпчастої цибулі подрібнити в блендері. Намагайтеся подрібнити якомога дрібніше, тоді котлети будуть м'якше.
Другу частину цибулі дрібно наріжте і обсмажте на олії, поки цибуля стане золотистого кольору. Смажену цибулю надає цих котлет особливий аромат домашньої кухні.
З'єднайте м'ясо і смажену цибулю.
Додайте подрібнену моркву, рубану зелень, яйце і сіль.
Морква найкраще подрібнювати в блендері або натерти на дрібній тертці: чим дрібніше морква, тим соковитіше виходять котлети.
Ретельно перемішайте м'ясо-овочеву суміш і залиште в холодному місці на 15-20 хвилин.
Мокрими руками сформуйте невеликі кульки і обваляйте в борошні. Для панірування можна використовувати мелені сухарі, висівки, клітковину або суміш цих продуктів. Також в паніровці можна додати трохи тертого сиру - вийде ну дуже смачна хрустка сирна скоринка.
Обсмажте на середньому вогні з двох сторін до золотистої скоринки - близько 1-2 хвилин. Не потрібно зажарювати їх занадто сильно: всі інгредієнти вже готові, смажимо тільки для приємного аромату.
Подавати котлети з відвареного м'яса найкраще зі сметаною і салатом зі свіжих зелених овочів або просто із зеленню і томатним соком.