Кращі рецепти з сиром пиріжки, булочки, з помідорами, бомбочки, з листковим тістом, з картоплею,

Випічка з сиром завжди славилася своїм ніжним смаком Пиріжки з сиром - це улюблені ласощі не тільки для дітей, а й для дорослих. Завдяки своєму тонкому трохи солоного смаку, сир допомагає розкрити смакові якості тесту. А тісто доповнює його смак нотками ніжності. Але щоб така випічка не набридала, необхідно знати її кілька рецептів, які крок за кроком будуть описані нижче.

Помідорно-сирні бомбочки: покроковий рецепт

Що потрібно для тіста:

трохи більше трьох склянок борошна;
гранований стакан кип'ятку;
4 ст. л. масла оливи;
дрібка солі;
трохи цукру.

Що потрібно для начинки:

5 помідорів;
200 г сиру або бринзи;
2 часникових зубки;
пучок зелені;
дрібка солі.

Бомбочки мають незвичайний смак

Бринза або сир розминається в ємності за допомогою вилки.
В розім'яту масу всипається подрібнений часник і зелень, все ретельно перемішується.
Помідори нарізати кружечками, мають товщину приблизно сантиметр. Начинка готова.
Для тесту в ємності змішується гаряча вода, сіль і цукор, а потім додається масло оливи.
У рідину повільно просівається борошно, поступово замішується тісто.
Тесту необхідно час настоятися: близько півгодини. Потім воно ріжеться навпіл.
Кожна половина акуратно розкочується в форму кола. На одну з них викладається начинка.
Вниз кладеться гурток помідора, а на нього сирний наповнювач. Начинка укладається по всьому пласту, але між помідорами має бути відстань 4 сантиметри.
Другим колом накривається перший, з покладеної начинкою.
Склянкою або кухлем, натискаючи на тісто, слід відокремити кожну бомбочку так, щоб помідор був повністю захований в тесті.
Бомбочки смажаться на розжареній олії з двох сторін (пиріжки повинні плавати в маслі).
Коли вони стануть золотистими, булочки викладаються на серветку, щоб стекли надлишки жиру.

Дріжджові булочки з сирною посипкою

100 г сиру;
чверть упаковки вершкового масла;
100 г моцарели;
50 г масла оливи;
гранований стакан кип'ятку;
ст. л. цукор-піску;
2 ч. Л. часниковою приправи;
неповна ст. л. солі;
3 ст. борошна;
пакетик дріжджів.

Якщо ви переживаєте, що сир може пригоріти в духовці, то краще посипати ним булочки за 10 хвилин до закінчення випічки

Дріжджі і цукор заливаються окропом і настоюють до тих пір, поки не з'являться бульбашки і не підніметься опара.
Після всипаються всі інгредієнти, за винятком сиру. Вимішує тісто, яке потім залишається на пару годин в теплі.
Потім тісто на дріжджах ще раз обминається і залишається підніматися ще раз.
Все тісто розділяється на частини, з яких виліплюються кульки.
Майбутні булочки укладаються на деко і залишаються ще на 1 годину.
Кожна булочка з дріжджового тіста посипається сиром, попередньо потертим.
Печуться вони при температурі близько 200 градусів півгодини. У більш потужних духовках час скорочується до 15 хвилин.
Таку випічку можна їсти замість хліба.

бразильські булочки

третину літрового пакета молока;
150 мл олії оливи;
чотири дрібки солі;
півкіло борошна;
пара яєць;
250 г сиру.

Інша назва для таких булочок - «сирні кульки у фритюрі»

Попередньо потрібно нагріти духовку до 190 градусів.
У ємності змішується молоко з маслом і сіллю, після чого суміш доводиться до кипіння.
Після цього відразу всипається борошно. Вся суміш ретельно перемішується до однорідного стану.
Ємність знімається з вогню і остуджують, в неї забиваються яйця, а потім засипається натертий сир.
З тіста скочуються невеликі кульки, які укладаються на оброблений маслом деко.
Печуться вони 25 хвилин.

грузинська випічка

півкіло борошна;
три яйця;
півсклянки молока;
півкіло сиру кисломолочного;
упаковка масла;
трохи солі.

Хачапурі - неймовірно смачне і ніжне блюдо

Борошно акуратно просівається в ємність, а в її середині проробляється поглиблення.
В окремій ємності розігрівається молоко з сіллю. Воно має набути ледь теплу температуру.
У поглиблення борошна переливається молоко, а потім в нього вбивається пара яєць.
Тісто ретельно замішується до однорідної консистенції.
Для начинки розминається кисломолочний сир, який можна замінити плавленим.
Тісто ділиться на 5 рівних шматочків, з яких формується тонка коржик.
У киплячу воду опускається кожна з них (на 9 секунд), а потім відразу ж ополіскується прохолодною водою.
Деко обробляється маслом, і на нього викладається 1 коржик, а на неї - шматочки сиру і ¼ посіченою упаковки масла.
На начинку укладається друга коржик, а на неї - знову сир і масло. Так робиться до 5 коржі.
Верх хачапурі обробляється невеликим шматочком вершкового масла, і змащується жовтком.
Випікається грузинська булочка приблизно півгодини при температурі 180 градусів.

Сирна випічка з листкового тіста з картоплею: швидкий рецепт

пара яєць;
0,4 кг відвареної картоплі;
0,3 кг борошна;
2/3 упаковки масла;
300 г сиру;
трохи солі і спецій.

У кожен такий рулетик можна при бажанні покласти начинку: бекон, рибу, м'ясо, сир

Сир з картоплею натирається за допомогою великої терки, потім вони змішуються між собою.
До них всипається масло, жовтки, сіль і спеції. Всі інгредієнти ретельно перемішуються.
Поступово всипається борошно, акуратно, круговими рухами, вимішує тісто. Потім воно загортається в харчову плівку і зберігається в холодильнику протягом години.
Тісто розділяється на 30 частин і тонко розкочується (до 5 мм).
Кожен млинець змащується збитими яєчними білками і згортається в рулет.
Сирні рулетики з листкового тіста печуться приблизно третину години при температурі 190 градусів.

Сирні булочки з яйцем і шинкою

пара готових булочок;
пара яєць;
50 г сиру;
трохи зелені.

Такі булочки можуть стати відмінним перекусом на роботі або в школі

Верхівка булочки відрізається за допомогою гострого ножа і виймається м'якуш з основної її частини.
В отримане поглиблення ріжеться шинка, розбивається яйце, і все засипається потертим сиром із зеленню.
Верхівка повертається на своє місце, вся булочка загортається в фольгу і відправляється в духовку, нагріту до 180 градусів на 10 хвилин.

Цей рецепт можна зробити на швидку руку, коли зовсім немає часу на довгострокове створення кулінарних шедеврів.

Заварні сирні булочки: дуже смачний рецепт

2/3 упаковки вершкового масла;
4 яйця;
трохи солі;
склянка води;
склянка борошна;
150 г сиру.

Такі булочки можна використовувати замість хліба

У ємності змішуються: масло, щіпка солі, вода. Все ставиться на вогонь і доводиться до кипіння.
Після цього каструля знімається з вогню, в суміш всипається борошно і ретельно перемішується. Тісто має відставати від стінок ємності.
Тісто перекладається в іншу ємність і остигає.
Духовка повинна бути підігріта до 200 градусів, а деко застелений папером, обробленої вершковим маслом.
У тісто забиваються яйця по черзі, потім засипається сир і все перемішується.
Ложку змочити у воді і розкласти їй маленькі булочки на деко.
Печуться вони до рум'яної скоринки.

Випічка на кефірі

150 г сиру
півтори склянки борошна
гранований стакан кефіру
щіпка розпушувача
1 жовток
трохи масла оливи.

Пиріжки можуть бути різної форми: кружечками, квадратами, трикутниками

Сир треться за допомогою дрібної терки.
Борошно перемішується з розпушувачем, а потім в неї заливається кефір. Вся маса повинна бути однорідної консистенції.
В борошняну суміш засипається сир і ретельно втручається в неї.
Розділяється тісто на маленькі пиріжки змазаними маслом руками. Розмір їх має бути близько 4 сантиметрів у діаметрі. Всі вони укладаються на масляний деко.
Кожен пиріжок змащується жовтком.
Булочки печуться в духовці (190 градусів) близько півгодини.
Після готовності кожен пиріжок змащується вершковим маслом.

Якщо вас здолало «пиріжкові» настрій і захотілося сирних булочок, можна сміливо використовувати будь-який рецепт, описаний вище. До готової випічці залишається придумати лише варіант вдалою сервіровки, що не складе труднощів для будь-якої господині.