Захотілося порадувати сім'ю пельменями, а часу для приготування абсолютно не вистачає?
Тоді побалуйте сім'ю кубанськими штрумбамі. Не багато можуть з упевненістю сказати, що це за страва з таким загадковою назвою. Насправді все досить просто.
Штрумби - це, по суті, ті ж пельмені, тільки в більш швидкому і полегшеному варіанті.
У Росії є абсолютно унікальне культурне явище, іменоване Кубанню. Тут самим чудовим чином переплелися традиції багатьох народів і держав, що, звичайно ж, не могло не створити своєрідну, оригінальну і одночасно таку знайому кулінарну культуру.
Ось, наприклад, штрумби кубанські - одночасно нагадують і галушки, і пельмені, і щось таке з кавказьких страв з тіста і м'яса!
Штрумби виходять дуже смачними, ніжними і соковитими. Їх можна не тільки обсмажувати, а й просто зварити в підсоленій воді, як звичайні пельмені. А ось з соусами можна і поекспериментувати. У будь-якому випадку все будуть в захваті від нового блюда.
Інгредієнти для кубанських штрумб
Рецепт кубанських штрумб
З борошна, води, яйця і пари пучок солі замішуємо круте тісто. Накриваємо його рушником, щоб тісто не обвітрювалися.
Дрібно рубаємо одну цибулину і 3 зубчики часнику. З'єднуємо цибулю і часник з фаршем, туди ж додаємо сіль і чорний перець.
Добре перемішуємо все. За бажанням в також начинку можна додати трохи зелені, щоб збагатити смак і аромат штрумбов.
Тісто розгортаємо в тонкий млинець. Найкраще надати цьому млинцю форму прямокутника з співвідношенням сторін 1: 2.
Розподіляємо фарш по всій площі тесту. Найкраще це виходить робити силіконової лопаткою, злегка змоченою в рослинному маслі.
Акуратно скручуємо тісто в ковбаску, починаючи з однієї з довгих сторін млинця.
Нарізаємо ковбаску на сегменти (штрумби), які повинні бути товщиною близько 2-3 см.
Ось скільки штрумбов всього у нас вийшло.
Партіями починаємо обсмажувати штрумби на зрізах в невеликій кількості масла.
Ось такий, злегка золотистий результат повинен вийти після обсмажування з одного боку протягом 30-60 секунд. Обсмажені з обох сторін штрумби відкладаємо в окремий посуд.
Другу цибулину і помідор дрібно рубаємо. У тій же сковороді, де обсмажувалися штрумби, пасеруємо протягом 5 хвилин цибулю.
Додаємо до цибулі помідор і часник, нарізаний пластинками. Додаємо трохи води і тушкуємо овочі протягом 5 хвилин.
Додаємо до овочів томатну пасту і кефір (або сметану). Продовжуємо тушкувати ще 4-5 хвилин. Соус для штрумбов готовий!
Беремо відповідну каструлю і викладаємо на її дно половину приготованого соусу.
Поверх соусу шарами викладаємо штрумби.
Заливаємо все соусом. Кладемо лаврові листочки. Додаємо води стільки, щоб вона практично покривала весь вміст каструлі.
Ставимо каструлю на сильний вогонь. Як тільки вода в ній закипить, зменшуємо вогонь до малого, накриваємо кришкою і тушкуємо штрумби протягом 20-25 хвилин.
Готову страву можна подавати по-різному: і зі сметаною, і з зеленню, і з гострими соусами, і з міцними напоями, і навіть без добавок, тому що штрумби дуже гарні самі по собі!