Основну масу курячого кубика складає сіль, зазвичай йодована, а також підсилювач смаку, частіше - глутамат натрію. Решта складових - концентрований і висушений спеціальним способом курячий бульйон, невелика кількість сухих овочів, зелені і коріння, барвники та ароматизатори.
Такий коктейль з поєднання природних і хімічних речовин надає будь-якому курячому страві більш насичений смак і більш привабливі ароматичні якості. У перші страви його потрібно додавати мінімум за п'ять хвилин до готовності, і краще розтерти на більш дрібні шматочки - занадто твердий кубик може просто не повністю розчинитися.
У соуси його додають точно так же, як і в супи, а для приготування запеченої курки його краще попередньо розчинений в окропі додати в маринад. Звичайно, від рідкісного вживання цієї своєрідної приправи багато шкоди не буде, але підсилювачі смаку можуть викликати звичку, і тоді для господині стане необхідністю додавати бульйонний кубик в усі солоні страви.
Користь курячого кубика
Натуральні інгредієнти, такі як висушені овочі, зелень, коріння, містять в собі вітаміни і клітковину. Йодована сіль допомагає організму заповнити дефіцит йоду. Зараз багато кубики додатково збагачуються корисними мікроелементами - залізом, магнієм і іншими.
Шкода і протипоказання
Штучні ароматизатори та барвники, а також надмірна кількість консервантів і солі, що містяться в курячому кубику, протипоказані людям із захворюваннями шлунково-кишкового тракту. Гідрований жир, а просто маргарин, який додають в кубик для збільшення поживної цінності, може привести до атеросклерозу.