Добрий день шановні форумчани.
Потрібні рекомендації фахівців, а також людей з будь-яким досвідом, по організації офіційної кондитерської студії для того, щоб була можливість розраховуватися з замовниками як за готівку, так і за безготівковим розрахунком.
- У скільки приблизно обійдеться оренда / купівля вже готового приміщення з інвентарем для роботи?
- Які потрібні дозвільні документи, і у скільки вони обійдуться?
- Скільки потрібно наймати кондитерів на роботу і на яких умовах? Тобто з.п фіксована за місяць, або від виробітку?
- Як найкраще налагодити облік виробництва? Тобто, щоб кондитери, найняті на роботу, не обманювали на продуктах.
- Чи має взагалі сенс вкладати гроші в цю затію? Або пробитися шансів мало?
Дівчина з лобзиком
Бог дав нам їжу, а диявол - кухарів. Спокушу їжею будь-якого!
Бог дав нам їжу, а диявол - кухарів. Спокушу їжею будь-якого!
Дякуємо, Ваша посмішка мені дуже допомогла! А якщо серйозно, Ви вважаєте що це не реально, або.
Дівчина з лобзиком
А якщо серйозно, то інформація, яку ви запитуєте - величезна за обсягом. Мені знадобилося півроку. щоб вивчити її, зібрати і устаканить в голові. Цим питанням варто займатися, якщо ви самі маєте дуже серйозне подання про випічці. В іншому випадку - не беріться. Вивчайте Санпіни, трудової, податковий кодекс - тільки після цього вирішуйте - чи потрібно вам це
Бог дав нам їжу, а диявол - кухарів. Спокушу їжею будь-якого!
Бог дав нам їжу, а диявол - кухарів. Спокушу їжею будь-якого!
тільки зареєструвалися і тільки тому вони тут не котируються
Велике дякую за підтримку.
Працюйте, як працюєте - не буде скарг - ніхто не чіпатиме
Спасибі і Вам за відповідь.
Я над таким варіантом теж думала, АЛЕ. Є клієнти, які хочуть зробити велике замовлення на корпоративний вечір, або велике весілля. Їм принципово працювати з офіційною організацією, а не з жінкою-куховаркою на дому. + Деякі хочуть провести дегустацію і т.д. + В Москві дуже велика конкуренція і якщо ти кому-небудь серйозного дорогу перейдеш, відразу повідомлять куди треба і потім штраф. Ховатися не хочеться!
З приводу дозвільних документів, дівчата, а чи варто розглядати варіант, взяття в оренду харчового виробництва з обладнаної кухнею і документами? Або є підступ і тут?
З приводу обману на продуктах: чи можна вирахувати приблизну (грубу) цифру за собівартістю, якої дотримуватися? Припустимо, якщо торт мастиковий, значить 300 рублів на кожен кг. потрібно продуктів?
при розрахунку собівартості враховується все, навіть втрати на "прокидалося-на стінках залишилося". Дві майстрині при обтягуванні тортів одного розміру витратять різну кількість мастики, і якщо технологічка зроблена "по-мінімуму" під дослідну майстриню, то з часом виявиться перевитрата
і працює технологічка тільки на СТАНДАРТНИХ тортах, типових. А на нестандартні - в неї можна навіть не дивитися - тільки стояти над душею і контролювати, контролювати і контролювати! А то вам розкажуть, що мастична Маша важить 200 грам, а Міша - все 400.
Мені чомусь думається, що ви причетні до якоїсь суміжній галузі - на кшталт організації свят і вирішили розширити сферу своїх послуг. Але зрозумійте, це занадто серйозна і відповідальна сфера діяльності, для того, щоб керувати нею опосередковано, та ще не володіючи знаннями про процес. Люди роками вникають, а ви як то з розгону, з наскоку. З таким розкладом на успіх розраховувати не доводиться.
Бог дав нам їжу, а диявол - кухарів. Спокушу їжею будь-якого!
Еленочка 1960. дуже прикро, що зайшовши на наш сайт, Ви в першу чергу вирішили задовольнити свій меркантильний інтерес. Чи не познайомившись з нами, не поспілкувавшись, відразу відкрили тему, щоб Вам тут же відповіли на всі Ваші питання. Це нешанобливо по відношенню до нас.
Дівчата, як відчувала - не відпочивати мені спокійно, зайшла на кухарку, а тут пристрасті розпалюються. Еленочка 1960. прочитавши тему і список питань я спочатку не повірила своїм очам. невже Ви думаєте, що хтось відповість на всі ваші запитання? Ви фактично просите скласти вам бізнес - план. притому абсолютно на добровільних засадах і на кулінарному форумі, де обговорюється мистецтво прикраси тортів. . І якщо навіть хтось із наших дівчаток володіє такою інформацією, ви серйозно думаєте, що вона самозабутньо сяде відповідати на всі ці питання, аби тільки її не звинуватили в зарозумілості і небажанні допомогти новачкові?
Лесенок86. звідки стільки негативу? будучи на форумі вже досить довгий час, сама пройшовши шлях новачка, ніколи не помічала поганого ставлення до них, навпаки і я і дівчатка завжди намагаються допомогти і підказати. ну а з приводу лички в соцмережах. чому хтось повинен і зобов'язаний відповідати на досить велику кількість повідомлень з вимогою підказати, пояснити що і як від зовсім незнайомих людей? якщо мені пишуть, щось запитують і говорять, що з кухарки, називаючи нік - завжди відповім, ну а щоб нік був на слуху і пізнаваний - це вже справа самого форумчанина. А то просто не дуже коректно і правильно виходить, коли новачок, написавши на форумі пару повідомлень, прагне перейти в личку до більш досвідченому майстрові з купою питань, мотивуючи це тим, що мало часу, щоб знайти всі відповіді на ці питання, і згодом ось так ображається, коли цих відповідей не отримує. Дійсно, у більш досвідчених майстринь вже немає і сім'ї, і вдома, і роботи, і дітей, є лише маса вільного часу, щоб сидіти і в личку відповідати в день по кілька разів практично одне і теж, повторюся, від зовсім незнайомих людей, яким лінь (ну чи ні часу.) навіть прочитати те, що лежить на видноті. Не хочу нікого образити (аж надто побита у нас останнім часом фраза)))))), але потрібно б бути трохи скромніше і не ставити свої інтереси вище всіх і пам'ятати, що форум - справа добровільна і ніхто нікому нічого не винен.
Тому пропоную цю тему закрити -все ж таки у нас кулінарний форум.