Фуртунелла володіє протизапальними, антибактеріальними, відхаркувальні, протигрибковими, імуномодулюючими властивостями. Настої на основі «золотистого фрукта» використовуються для лікування захворювань верхніх дихальних шляхів, розладів травлення, нормалізації серцево-судинної діяльності, роботи нервової системи.
Ботанічний опис
У Китаї, Японії, Каліфорнії для розмноження рослина прищеплюють до понціруса трехлісточковому. У південній Флориді в якості підщепи використовують кислий апельсин, грейпфрут. Цитрусові, щеплені на понцірус ростять в півтораметрових огорожах або вирощують на відкритій місцевості, де вони досягають до 2,5 - 3,5 метрів у висоту. У діжках рослини виходять карликовими.
види
- Гонконгський. Вирощується в Китаї (плантації зосереджені в Гонконзі), відомий як «Золотий Боб». Серед всіх цитрусових має найменший плід, розмір якого не перевищує 2 сантиметри в діаметрі. Шкірка дозрілого фрукта насиченого оранжевого кольору з червоними вкрапленнями. Рослина захищено довгими шипами, які по довжині перевершують габарити плода. Гонконгський кумкват складається з 3 - 4 часточок, великих насіння, що не дуже соковитий і практично неїстівний.
- Малайський. Батьківщина рослини - Малайський півострів, зустрічається в Південному Китаї. Дослідники досі розходяться в думці кумкват це або лаймкват. Шкірка плоду - золотисто-оранжевого відтінку, контрастує з кольором м'якоті. Складається з восьми насіння, за розмірами перевищує інші різновиди кумквата.
- Марум. Даний сорт привезений в 1885 році до Флориди і США з Японії. Висота дерева - 2,75 метрів, вкрите шипами, візуально нагадує сорт нагами, але з більш дрібним листям. Плід круглий, золотисто-жовтий, сплющений, має 1 - 3 насінини, 4 - 7 часточок, до 3,2 сантиметра в довжину. М'якоть - кисла.
Марум - зимостійкий вид кумквата.
- Мейв. Привезений в 1911 році з Японії в США. Це менш відомий вид кумквата. Дерево без шипів, низьке, листя жорсткі, плоди круглі великі (до 4 сантиметрів у діаметрі) з їдкою слідкувати-кислої м'якоттю. Кірка золотистого кольору, товста і солодка. М'якоть містить мало насіння (до 3 штук), проте недостатньо соковита. Даний сорт кумквата цінують не тільки за екзотичний смак, але і декоративний вигляд.
- Нагами (Нордманн і ряболисті). Це найпопулярніший сорт кумквата. Спочатку рослина виростала виключно на території Китаю, потім поширилося по Японії. У 1846 році Роберт Форчун завіз його в Лондон, потім екзотичний цитрусовий зареєстрований в Північній Америці (1850 рік), Флориді (1885 рік).
Крона дерева - симетрична, компактна, зелена, усипана яскраво-помаранчевими плодами (довжиною до 4,5 сантиметрів, діаметром - 3 сантиметри). Кожен фрукт складається з 5 часточок, містить до 5 насіння, видає сильний приємний аромат цитрусових. М'якоть кисла, шкірка солодка, повністю їстівний.
Розрізняють 2 різновиди кумквата нагами: Нордманн і ряболисті. Відмітна особливість першого виду - відсутність насіння. Нордман нагами - морозостійкий сорт, плоди середнього розміру, висять на дереві гронами. Ряболистий кумкват є видозмінену форму нагами. Дерево густолисті, без шипів, низькоросла (до 2,5 метрів). Листя пофарбовані в кремові тони, плоди - світло-помаранчеві, дозрівають взимку.
- Фукушімі або Чанша. Це низькоросла розлога деревце, до 1,5 метра у висоту, без колючок, із симетричною кроною. Відмітна особливість Фукушімі - широкі, овальні листя і великі овальні плоди (до 5 сантиметрів в діаметрі), які більше ніж у інших сортів кумквата. М'якоть соковита, оранжевого кольору, кисло-солодка. Шкірка - дуже солодка, гладка і запашна.
- Лаймкват - лайм і кумкват.
- Ічангкват - лимон Ічанський і кумкват.
- Цітранжкват - цітранж і кумкват.
- Процімекват - лаймкват і гонконгський кумкват.
- Каламондін - мандарин і нагами кумкват.
- Оранжекват - мандарин уншиу і кумкват.
- Ляльці - клементин і нагами кумкват.
- Кумандарін - мандарин і кумкват.
- Лемонкват - лимон і кумкват.
- Цітрумкват - тріфоліата і кумкват.
Хімічний склад
Кумкват на 80% складається з води, решта 20% припадають на ефірні масла, цінні моносахариди, жирні кислоти, білки, сухі залишки і вуглеводи.
За енергетичною цінністю фрукт не перевершує своїх цитрусових побратимів. У 100 грамах продукту зосереджено тільки 71 калорія.
Унікальна особливість Фортунелла - в її складі не можна знайти отруйні нітрати, які інтенсивно вбирають з грунту і накопичують коренеплоди, зелень, фрукти і ягоди (кавун. Диня. Яблука. Персики, чорниця, буряк. Капуста, морква). Сушений кумкват містить фірокумарін, що протидіє грибковим захворюванням. Шкірочка плода - джерело міді, заліза і марганцю. тому її не рекомендується зчищати перед вживанням. Золотисті плоди їдять разом зі шкіркою.
Таблиця № 1 «Харчова цінність сирого кумквата»
Корисні і небезпечні властивості «золотого фрукта»
Кумкват - дар природи. Через велику кількість пектинових речовин. мінеральних сполук, цінних ефірних масел, аскорбінової кислоти і вітамінів групи B вогняні плоди вічнозеленого дерева широко використовують у народній медицині як імуномодулюючий, протизастудний засіб.
- налагоджує роботу травної системи;
- знімає нервову напругу, позбавляє від стресів, зривів, апатії;
- профилактирует грибкові захворювання;
- запобігає утворенню шлункових виразок;
- бореться з кашлем, нежиттю;
- нормалізує обмін речовин (за рахунок чого входить до складу дієтичного меню для схуднення);
- знижує рівень холестерину;
- покращує секрецію шлункового соку;
- заряджає енергією;
- знімає втому.
Цікаво, що Фортунелла позбавляє від похмільного синдрому. Після бурхливої вечірки або масових гулянь, що супроводжуються великою кількістю алкогольних напоїв, китайці завжди лікуються даними плодами.
Кумкват протипоказаний людям, схильним до алергічних реакцій, оскільки цитрусові фрукти здатні викликати сильний викид гістаміну без залучення імуноглобулінів. В результаті у людини з індивідуальною непереносимістю з'являються шкірні висипання, набряк слизових носа, нежить, висип, напади сухого кашлю, сльозоточивість очей, риніт і кон'юнктивіт. Алергія може супроводжуватися болями в животі, нудотою, блювотою, діареєю метеоризмом, втратою апетиту.
Симптоматика і вираженість ознак носять індивідуальний характер.
У рідкісних випадках може розвиватися анафілактичний шок, набряк Квінке. Крім того, плоди цитрусового дерева виключають з раціону людей із захворюваннями шлунка, цукровим діабетом, запаленням сечовивідних органів.
Вагітні жінки можуть їсти фуртунеллу в помірній кількості (до 5 штук в день), спостерігаючи за реакцією організму.
застосування
критерії вибору
Стиглий кумкват має блискучу, гладку шкірку, без пошкоджень, рівний помаранчевий окрас. Плід видає тонкий цитрусовий аромат, з солодкуватим відтінком. При покупці висушеної фуртунели зверніть увагу на колір ягід. Насичений яскраво-помаранчевий відтінок вказує на фарбування продукту за допомогою хімікатів з метою поліпшення товарного вигляду. При природній сушці кинкан блідне і стає непримітний для ока покупця.
Термін зберігання свіжих плодів - 3 тижні в холодному місці при температурі не вище 7 градусів за Цельсієм.
Як виростити?
Способи розмноження рослини:
- насінням (довгий, трудомісткий процес, який рідко дає результат);
- живцями (найпопулярніший метод, при якому укорінення відбувається через пів року);
- щепленням (на інші цитрусові дерева).
При вегетативному розмноженні урожай знімають вже на другий рік.
Кинкан - морозостійка, світло- і вологолюбна рослина, яке без проблем переносить мінус 18 градусів взимку і плюс 35 градусів влітку. Його висаджують в змішану грунт з листового перегною, дернової землі, гною, крупнозернистого піску (змішаного в рівних кількостях). В якості добрив використовують торф, траву. Стовбур краще побілити.
Зростайте кумкват на свіжому повітрі, з розсіяним світлом (не тримайте під прямими сонячними променями). Дерево не любить надмірний перегрів, насипте в грунт тирса, обприскуйте крону відстояною водою, щоб уникнути інтенсивного випаровування вологи в жарку пору року. При підвищеній сухості повітря фуртунелла починає втрачати листя.
У прохолодний період дотримуйтесь помірний полив рослини (через день), влітку - щоденний, взимку - два рази на тиждень. Використовуйте виключно відстояну, теплу воду. Якщо рідина виявиться дуже холодною рослина скине листя.
Для плодоношення регулярно підгодовуйте кумкват, подрезайте навесні все бічні пагони (на одній гілці не залишайте більше 4 молодих паростків), інакше вони будуть тягнути сік з рослини і врожай не визріє.
Таким чином, кинкан - дієтичний, смачний і корисний продукт, який можна вживати як в сирому, так і в переробленому вигляді (маринованому, сушеному, в'яленому) всім, у кого немає алергії на цитрусові. Терпко-солодкий смак фрукта виграшно підкреслює відтінок м'ясних страв, десертів, салатів, міцних алкогольних напоїв (коньяку, віскі).
Пам'ятайте, кумкват - це найсильніший імуномодулятор, який активує захисні сили організму.
У 100 грамах «золотого плода» міститься 50% від денної норми вітаміну C. Для посилення бар'єрних функцій регулярно вживайте фрукт під час спалахів ГРВІ захворювань і грипу.