У цих пряних курчат абсолютно казковий смак, якщо згадати казки «Тисячі і однієї ночі». Зазвичай готують їх в ТАДЖІНЄ, дозволяючи нудитися при низьких температурах, але тут підійде і звичайна качатницю, і просто важка сковорода. При цьому смак курки не забивають дуже вже парфумерні запахи східних спецій, допомагає протверезний лимон. Справжній танець ... немає, свято живота!
вам буде потрібно
Оливкова олія Ideal
Натуральне оливкове масло екстра-класу, вироблене за традиційними технологіями на сучасному обладнанні.
Процес приготування
Змішайте суміш гарам масала з пластівцями перцю і сіллю. Натріть курчат сумішшю спецій, перев'яжіть ніжки ниткою, полийте 3 ст. л. оливкового масла і збризніть соком половини лимона. Запікайте в розігрітій до 220 С духовці 15 хвилин.
Моркву очистіть і розріжте вздовж на 2-4 частини. Розріжте головку часнику поперек на 2 частини.
Зменшіть температуру до 170 С. Запікайте курчат разом з морквою і часником ще 40 хвилин. Кожні 10 хвилин змащуйте курчат соком, що виділився.
Додайте в воду або бульйон корицю, бадьян, вершкове масло, сіль. Доведіть бульйон до кипіння і додайте в нього кускус з оливковою олією. Зніміть з вогню, перемішайте і настоюйте 10-15 хвилин під кришкою.
Тим часом крупно порубати маслини, оливки, в'ялені помідори, кінзу. З'єднайте інгредієнти з кускус і кедровими горіхами. Збризніть соком лимона, перемішайте.