Смачна домашня ковбаска, натуральна і, як висловилася моя сестра: "антикризова".
Філе куряче - 1 кг
Крупа гречана (суха) - 75 г
Печериці - 200 г
Кишки (1 м-1,3 м) - 1 шт
Часник - 4 зуб.
Спеції (сіль, перець за смаком)
Яйце куряче - 1 шт
Цибуля ріпчаста - 1 шт
Масло рослинне (для смаження)
Куряче філе нарізати дрібними кубиками. Гречку промиваємо, відварити до готовності. Залишимо остигати. Лук очистити дрібно нарізати. Печериці вимити, промокнути паперовим рушником, порізати довільно, але не сильно крупно.
Обсмажити цибулю до світло-золотистого кольору, додати порізані печериці. Обсмажити 5-7 хвилин до готовності. Залишити охолонути.
Змішати куряче філе, гречку і гриби. Додати часник, пропущений через прес, посолити, поперчити за смаком. Додати яйце, ретельно вимішати, трохи відбити. Залишити постояти.
Взяти кишку (раджу брати вже очищені), промити зовні і всередині. З одного краю зав'язати. Начинити вийшов фаршем. Зав'язати з іншого кінця. У мене немає спеціального пристосування, ми використовуємо порожнисту ніжку від пластикового столика. Або обрізати горлечко від пластикової пляшки, теж дуже зручно.
Перекласти на деко, змащене маслом. Акуратно проколоти голкою в декількох місцях. Випікати 40-50 хвилин при t 230С. Дати охолонути і насолоджуватися.