Знайому всім нам курку в різних куточках світу готують абсолютно по-різному. Цей неймовірний продукт має дивовижні властивості. Курка може прикрасити і святкова вечеря, і радувати домашніх в будні дні.
Знайому всім нам курку в різних куточках світу готують абсолютно по-різному. Це м'ясо має дивовижні властивості. Страви з курки можуть стати і прикрасою будь-якого святкового вечері, і радувати домашніх в будні дні. З куркою можна приготувати і салат, і спекотне. Спробуйте приготувати кілька нових, невідомих вам раніше, страв з курки!
Курка тушкована по-середземноморському
- 8 шматків стегна або гомілки курки
- 2 столові ложки оливкової олії
- 450 г помідорів
- 200 мл курячого бульйону
- 1 цибулина
- 1 банка зелених оливок
- 1 ст. ложка томатної пасти
- 2 гілочки орегано
- 1/2 палички кориці
- 1 ст. ложка зелені кінзи
- 1/4 ч. Ложки подрібненого кмину
- перець, сіль.
На сковороді розігріти одну ложку оливкової олії, покласти приготовлену курку.
Обсмажити до золотистої скоринки і прибрати в миску.
Після цього приступити до приготування соусу. Влити залишки масла в сковороду і посмажити цибулю на невеликому вогні близько 10 хв. Додати кілька томатів, попередньо нарізаних великими шматками. Все ретельно перемішати і готувати ще 3 хвилини.
У соус додати орегано, по ложці кінзи і томатної пасти, кмин, корицю. Ще раз перемішати. Додати в соус чашку курячого бульйону і покласти в сковороду курку. Необхідно, щоб кожен шматочок вкрився соусом. Накрити і залишити до повної готовності на 40 хв. (На невеликому вогні!).
Відкрити кришку, прибрати корицю і додати банку оливок. Посолити і поперчити.
Ароматне і дуже смачне страва готова!
Курячі грудки в соусі з естрагоном
- 4 курячі грудки, філе
- 900 г картоплі
- 3 ст. ложки оливкової олії
- 4 зубчики часнику
- 4 гілочки розмарину
- 4 ст. ложки нежирної сметани
- 250 г курячого бульйону
- 4 ч. Ложки гірчиці дижонской
- 1/2 лимона
- 50 г естрагону
- перець, сіль.
Підготувати сковороду, розігрів в ній масло. Додати часник, роздавлений ножем, порубаний розмарин і нарізану кубиками картоплю. Все перемішати і готувати, поки картопля не приготується повністю. Прибрати розмарин і часник.
Викласти на дошку шматочки курячого філе, відбити в харчовій плівці (шматочки повинні бути близько 1 см завтовшки!) І обсмажити в сковороді. Треба уважно дивитися за тим, щоб не пересушити м'ясо. Приправити, перекласти в миску і накрити фольгою.
Для приготування соусу необхідно нагріти склянку бульйону, довести до кипіння, зняти з вогню і додати в нього лимонний сік, кілька ложок сметани і гірчиці. Все ретельно розмішати, додати сіль і естрагон. Полити соусом обсмажену курку і подавати до столу.
Куряча фріттата в сирі фета
- 200 г запеченої в грилі курки, смаженої або відвареної
- 100 г сиру фета
- 1 ст. ложка оливкової олії
- 1 червона цибулина
- 1 червоний солодкий перець
- 6 яйц
- 100 г свіжого або замороженого шпинату
- 2 ст. ложки нарізаного базиліка
- сіль
Нарізати кубиками цибулю і перець. Розігріти сковороду з маслом і смажити перець і цибулю близько 10 хв.
Нарізати шпинат иего в сковороду. Покласти 6 яєць, пару ложок базиліка і приготовлену заздалегідь курку.
Все ретельно розмішати і посипати накришених сиром фета. Накрити кришкою і готувати ще кілька хвилин. Можна поставити в духовку на 5-10 хв.
Нікого не залишить байдужим це дуже поживне блюдо, трохи нагадує паелью або плов. Родом джамбалайя з Північної Америки, де дуже цінують це куряче ласощі за його незвичайний смак.
- 6 курячих стегон, очищених від кісток і шкіри
- 3 шматки копченого бекону
- 200 г відварених очищених креветок
- 230 г рису
- 400 г томатів у власному соку
- 2 зелених перцю
- 1 цибулина
- 1 ст. ложка оливкової олії
- 2 палички селери
- 1/2 ч. Ложки кайенского перцю
- 1 ч. Ложка сушеної паприки
- 1 лимон
- петрушка
Посмажити бекон близько 4-5 хвилин. Додати в великий сотейник половину ложки масла і курку, порізану на шматочки. Готувати її близько 5 хвилин і відкласти в миску.
Додати половину ложки масла і посмажити нарізану цибулину. Покласти 2 палички селери і 2 перцю, рис і трохи спецій за смаком. Все ретельно перемішати.
Повернути в сотейник курку, додати помідори і гарячу воду (450 мл). Після того, як вся маса закипить, зменшити вогонь і тушкувати, поки рис повністю не приготується.
Покласти приготовані креветки і зняти з вогню. До столу джамбалайя подається з лимоном, нарізаним на часточки.
Хрустка курочка в маринаді з йогурту
- 8 шматків курки, очищених від шкіри і кісток - стегна або гомілки
- 270 г натурального йогурту для курки і 125 мл для соусу
- 2 ч. Ложки томатної пасти
- 2 зубчики мелконарезанного часнику
- 1/2 ч. Ложки кайенского перцю
- 2 ч. Ложки кмину
- 1 ч. Ложка сушеного імбиру
- 2 ст. ложки кінзи
- 1 ст. ложка нарізаної м'яти
- сіль
Для початку приготувати маринад для курки. Необхідно взяти велику пластикову миску. Перемішати 270 г йогурту, 2 ложки томатної пасти, спеції і 2 розім'ятих зубчики часнику. В кожному курячому шматочку зробити кілька надрізів. Покласти курку в маринад. Все перемішати, накрити і покласти в холодильник на ніч.
Розігріти духовку до 230 градусів. Постелити фольгу на деко і покласти на неї мариновану курку. Поставити деко в духовку на 30-35 хвилин. Для соусу перемішати півсклянки йогурту, кінзу, м'яту.
Вийняти курку з духовки, викласти в тарілку і полити соусом. Відварити рис, приготувати салат з лука і томатів з оливковою олією і лимонним соком. Подавати з куркою в маринаді.
Ніжні шматочки курки, приготовані в воке
- філе курки (нарізати смужками)
- морква
- капуста
- арахісове масло
- корінь імбиру
- Зелена цибуля
- соєвий соус
- сіль перець.
Нарізати шматочки філе, приправити перцем і сіллю. Обсмажити курку в воке близько 2-3 хвилин. Тонко порізати трохи зеленої цибулі, моркву, капусту і трохи імбиру. Готувати ще близько хвилини. Зверху прикрасити зеленню і полити соусом.
"Цезар з куркою
- крутон з білого хліба;
- 3 запечених курячих стегна
- 1 качан зеленого салату
- 200 г помідорів чері
- 3 ст. ложки тертого пармезану
- 2-3ст. ложки смажених кедрових горішок
- 1 ст. ложки оливкової олії
- 1 ч. Ложка гірчиці діжонської
- 1 ч. Ложка лимонного соку
- сіль
У велику миску порвати руками або крупно нарізати салат. Додати курку, нарізану кубиками і томати, розрізані навпіл.
Приготувати заправку для салату. Перемішати і збити лимонний сік, гірчицю, масло, сіль. Залити заливкою салат і помідори. Зверху присипати меленими горішками і пармезаном.
Курячі грудки в соусі «Теріякі» з рисовою локшиною
- 4 курячі грудки
- 3 ст. ложки соусу «Теріякі»
- 400 г рисової локшини
- 1 ст. ложка рідкого меду
- 150 г свіжозамороженої зеленого горошку
- 1 зелений перець чилі
- 1 ст. ложка оливкової олії
- 2,5 см кореня імбиру
- 4 ст. ложки азіатського солодкого соусу з чилі
- 1 ст. ложка соєвого соусу
- 2 зубчики часнику
- 1 лайм
- 3 ст. ложки кінзи
- сіль
Відбити шматочки курячого філе, накривши плівкою, поки товщина не буде близько 1 см.
Для приготування маринаду змішати «Теріякі» з очищеним і порубаним імбиром, медом, розчавленим часником і дрібкою солі. Відбите куряче філе покласти в маринад, накрити і залишити на півгодини.
Після цього необхідно підготувати лист (постелити на нього фольгу) і розігріти духовку. Викласти куряче філе і залити залишками маринаду. Тримати в духовці близько 40 хв. до повної готовності.
У цей час відварити 400 г локшини. Додати в неї соуси (азіатський і соєвий), лайм (цедру і сік), нарізаний чилі і полити локшину. Дістати з духовки курку і викласти на тарілку. Прикрасити зеленню.
«Бальзамік» - паста з куркою
- 350 г пасти черепашки
- 3 курячі грудки
- 300 г свіжомороженої зелена квасолі
- 300 г помідорів чері
- 1 ст. ложка оливкової олії
- 1 червона цибулина
- 1 зубчик
- 2 ст. ложки бальзамічного оцту
- 2 ст. ложки базиліка або петрушки
- сіль перець
У велику каструлю налити воду (склянка), посолити і відварити пасту. Перед закінченням варіння (за 4-5 хвилин) додати 200 г квасолі. Відкинути все на друшляк (разом з пастою).
Грудки курки необхідно нарізати невеликими смужками і покласти в невелику каструльку. Залити водою (1/2 склянки) і варити 5-7 хв. до повної готовності.
Для приготування соусу треба посмажити на сковороді нарізану цибулину до золотистого кольору. Додати черрі, подрібнений зубчик часнику, 2 ложки оцту.
Залити вміст каструлі курячим бульйоном (2-3 ст. Ложки). Готувати 1-2 хвилини. Зняти з вогню і подрібнити за допомогою блендера.
Полити соусом приготовлену раніше курку. Зверху прикрасити петрушкою або базиліком.
Кілька секретів приготування курки
При виборі курки для приготування того чи іншого блюда пам'ятайте, що фермерську курку готують набагато довше, ніж бройлерів. У той же час, вона виходить набагато смачніше і ароматний.
- Якщо ви хочете приготувати фаршировану курку, візьміть краще курчат. З ними блюдо вийде набагато смачніше. У них менше жиру, ніж у дорослому курці, і її можна обернути беконом.
- Готувати курку найкраще в спеціальному рукаві для запікання.
Приємного вам апетиту!