Як приготувати
Звільнити курку від шкіри, намагаючись не порвати її. Якщо навіть трапиться невелика дірка, не біда, можна зашіть.Крилья відрізати по другому суглобу. Шкіру злегка посолити.
М'ясо зрізати з кісток, додати філе курячих грудок, печериці та цибулю. Все разом провернути в м'ясорубці з найдрібнішими отворами. Додати сіль, перець, улюблені спеції, подрібнений зубчик часнику, зелень орегано і жовток.
Чорнослив нарізати соломкою, додати в фарш і ретельно вимішати його.
На курячій шкірі зашити всі отвори, крім нижнього. Кінці ніжок міцно перев'язати нитками або зашити. Обережно наповнити шкіру фаршем, рівномірно розподіляючи його і не набивати занадто повно. Час, що залишився отвір зашити.
Тушку акуратно помістити в рукав для запікання, герметично закрити його. Я користувалася степплера.
Перекласти тушку в рукаві на деко і запікати в духовці при 200 * 1,5 години.
Готовий галантин злегка остудити в рукаві, потім вийняти (там може залишитися сік), перекласти на блюдо, прикрити фольгою і притиснути легким грузом.Оставіть до повного охолодження.
Покрокові фото рецепта
Про рецепті
Один з варіантів запеченого галантіна. Хороша заміна ковбасі.
Рецепт: Куряче-грибний галантин з чорносливом, як приготувати швидко і смачно в домашніх умовах