перець, мелений тмин, червона паприка, сіль
Для начинки дрібно нарізаний кріп розтерти з маслом. Немногопосоліть загорнути в пакет і покласти в морозильник. Потім порізати на брусочки.
Лаваш розірвати руками на дрібні шматочки і залити охолодженим, кип'яченим молоком. Молоко, яке не вбереться в лаваш, злити.
Курячі грудки відокремити від кісток і два рази пропустити з лавашем і цибулиною через м'ясорубку. Посолити і поперчити. Добре перемішати і поставити на холод на 30 хвилин.
Яйця збити виделкою, сухарі викласти на тарілку. Сформувати з фаршу котлетки, покласти на охолоджену дошку і викласти на холод на 15 хвилин.
Потім за допомогою ножа зробити акуратно надріз і покласти в нього шматочок масла з кропом і сир. Потім акуратно скріпити краю.
Обваляти котлети спочатку в яйці, потім в сухарях. Поставити на холод на півгодини.
Потім повторити паніровці ще раз. І знову виставити на холод. Рясно налити рослинне масло на сковороду і смажити спочатку на повільному вогні, потім вогонь збільшити.
