Я продовжую свою кулінарну серію рецептів з курки. Сьогодні, дорогі читачки Алімеро, на ваш суд хочу представити рулетики з сиром і біойогуртом! ;)
Як це зі мною зазвичай і буває, прийшовши на кухню до розморожених філе, мені захотілося приготувати таку начинку для рулетів, яку ще жодного разу не робила і не пробувала. В голові виникло кілька ідей.
Деякі з них були дуже схожі на вже випробувані раніше, для інших, на жаль, не вистачало потрібних інгредієнтів. І ось вона, одна, та сама - і нова для мене, і доступна за наявними продуктам.
Про те, як я втілювала цю ідею в реальність, нижче.
Для рулетиків потрібні наступні інгредієнти:
близько 900 г філе курячих грудок
200 г сиру (краще брати жирністю 9-18% і не «сухий» консистенції)
165 мл натурального біойогурті «Активіа» (без різних смакових добавок і без цукру)
2-3 зубчики часнику середнього розміру
0,5 пучка зеленої цибулі
0,5 пучка кропу
спеції (гвоздика, коріандр, зіра, куркума, червоний і чорний перець)
Філе грудок розморозила, розділила на порційні шматочки, кожен з яких відбила з двох сторін через харчову плівку.
Перемолола на них все спеції, посипала сіллю. Втёрла суміш в м'ясо. Залишила так десь на півгодини.
Лук і кріп подрібнити. Очистила часник. У мене він жахливо невеликий (на фото виглядає більш-менш нормальним через те, що на передньому плані). Загалом, зважаючи на розмір я взяла зубчиків побільше.
В окремому посуді поєднала сир, зелень і видавлений через прес часник.
Влила 150 мл «Актив» (15 мл припасла на майбутнє).
Ще раз гарненько збила міксером.
Виклала начинку на філе. Там, де починала скручувати рулет, трохи більше, на хвостику - трохи менше.
Згорнула рулети, нічим не скріплюючи. Виклала їх в щедро змащену олією форму «швом» вниз.
Зверху змастила залишилася «Актив». Це не дасть рулетів занадто підрум'янитися, а головне - захистить від пересушування.
Відправила в уже розігріту до 180-200'C духовку.
Випікала при такій же температурі близько півгодини.
Останнім часом мені подобається поєднання сиру з куркою. Наприклад, дієтичний пиріг. який я вже викладала, став моїм улюбленцем. Цей рецепт теж потрапив до списку фаворитів!