Курячі сердечка - поживний субпродукт, з якого можна приготувати різні страви. До складу сердечок входять вітаміни групи В, вітаміни А і РР, а також велика кількість мінеральних речовин і білки.
Шашлички з сердечок
З курячого субпродукту виходять смачні шашлички, щоб їх приготувати, візьміть наступні інгредієнти:
- 300 г болгарського перцю;
- 4 ст.л. рослинного масла;
- 200 г соєвого соусу;
- мелений перець за смаком.
Вимийте сердечка, видаліть згустки крові і залийте їх сумішшю соєвого соусу і меду, за смаком поперчіть і залиште маринуватися на 3 години. Потім візьміть дерев'яну шпажку і нанизайте на неї шматочок болгарського перцю, а слідом куряче сердечко. Таким чином, приготуйте інші шашлички і смажте їх на сковороді протягом 10-15 хвилин, постійно перевертаючи і поливаючи залишками медової суміші. Готові шашлички викладіть на плоску тарілку, прикрасьте зеленню і подавайте на стіл.
Плов з курячих сердечок
Курячі сердечка прекрасно поєднуються з рисом, тому плов з них виходить чудовим. Для приготування цієї страви вам будуть потрібні такі компоненти:
- 250 г курячих сердечок;
- 1 велика цибулина;
- 1 велика морква;
- 3 зубчики часнику;
- 3 ст.л. рослинного масла;
Промийте рис до прозорої води, сердечка вимийте і розріжте вздовж на дві частини. Ріпчасту цибулю наріжте тонкою соломкою, а моркву натріть на крупній тертці. У каструлю з товстим дном або казан вилийте рослинне масло, коли воно добре розігріється, обсмажте на ньому сердечка, потім викладіть шар цибулі, а зверху нього морква. Через 10 хвилин перекладіть в казан рис, розрівняйте його, посипте сіллю і перцем, застроміть в нього зубчики часнику і акуратно залийте водою. Поставте плов варитися на повільний вогонь до готовності рису. Далі переверніть його на піднос, щоб курячі сердечка виявилися вгорі, і прикрасьте зеленню.