Я не можу сказати, що перші страви - основа меню моєї родини. Також не вважаю, що є суп або борщ необхідно щодня. Мені здається, потрібно прислухатися до себе і свого організму.
Коли я стала так робити, то зрозуміла, що в нашому випадку оптимальна частота приготування перших страв - 1-2 рази в тиждень. Зазвичай я варю в такому обсязі, щоб всім поїсти суп двічі (тільки що зварений і розігрітий на наступний день).
Курку я беру часто, готую окремо грудку. стегна. рулетики. відбивні. котлети. фрикасе. пироги. салати. домашню ковбасу. а також щі і супи. Останні хочеться урізноманітнити. Для цього є маса способів. Наприклад, зварити ні з картоплею, а з локшиною і квасолею. Про це варіанті я і хочу сьогодні розповісти вам, дорогі читачки.
2,5 л фільтрованої води (плюс вода для замочування квасолі)
0,5 склянки квасолі (підійде будь-яка)
2-3 жмені локшини
2 середні цибулини
1-2 ст.л. томатної пасти
спеції (2 гвоздички, 3 горошини запашного перцю)
Квасоля промила, залила водою і залишила на ніч.
Ту воду злила, залила квасоля 2,5 літрами свіжої води. Поставила на вогонь.
Варила 1 годину. Грудку промила, очистила від шкірки, пустила варитися до квасолі. Через 25 хвилин вийняла (вона трохи зафарбували квасоляним відваром), дала їй охолонути.
Довгу локшину поламала і запустила до квасолі.
Через 15 хвилин пустила натерту моркву.
І порубаний лук. Можна підсмажити цибулю з морквою на олії, але тому що мої домочадці не всі це люблять, та й є проблеми зі шлунком, то у мене варіант більш корисний;)
Потім додала гвоздику і запашний перець.
Через 15 хвилин влила томатну пасту, розведену в окремому посуді окропом.
Розібрала остигнула грудку і пустила в суп.
Через 5 хвилин вимкнула і дала настоятися 20 хвилин.
Розлила по моїм улюбленим порцеляновим тарілках посленеповского періоду. Вони дісталися мені від прабабусі! У них будь-суп ще смачніше :)