Суп, який ми збираємося приготувати сьогодні, це не куряча суп-локшина, а куди простіше - душевний апетитний домашній супчик нескладного приготування з покупної локшиною і картоплею, без засмажкою овочів 🙂 Суп-локшина вариться складніше і делікатніше - зі спеціально приготованою локшиною і на прозорому курячому бульйоні, без картоплі, причому, щоб замутнено бульйон, у професійних кулінарів вважається коректним відварювати локшину окремо 🙂 Проте, наш простий суп вам сподобається, і це - всіма улюблена домашня класика в ряду самих в усних курячих супів. Рецепт на 1 літр супу, це 2-3 порції. Готувати на два дні не варто - картопля «дубєєт», а локшина набухає і розповзається, нічого не поробиш. Важко не погодитися, що супи найсмачніше свіжоприготовленими 🙂
складові
850 мл курячого бульйону
жменю (40-50 гр) локшини
2-3 середні картоплини
1 невелика морквина
1 маленька цибулинка
сіль, перець чорний мелений за смаком
як робимо
1 Бульйон варимо з будь-якої частини тушки курки або курячого супові набори. Для бульйону на літр супу буде достатньо 300 гр курятини, наприклад один стегенце 🙂 Промиваємо, заливаємо приблизно літром холодної води, на сильному вогні доводимо до кипіння, зменшуємо вогонь, знімаємо піну, і під кришкою при тихому кипінні варимо до готовності. Це займе хвилин 25-30.
3 Відразу після того, як зняли піну, кладемо в бульйон для ароматності корінець петрушки і очищену цибулину цілком. В кінці приготування їх можна просто викинути 🙂
4 Морква очищаємо, нарізаємо соломкою або часточками і кладемо в тихо киплячий бульйон.
5 Картопля очищаємо, нарізаємо часточками або кубиками і відправляємо туди ж. Ми вважаємо за краще в супі великі часточки добре розвареного картоплі. Варимо до готовності хвилин 15-20.
6 Додаємо в суп локшину, відразу перемішуємо і варимо 7-10 хвилин.
7 Переварювати локшину не варто. Поки суп буде поданий до столу, вона «дійде» до повної м'якості.
8 Солимо і перчимо до смаку, лаврушку не клади, щоб не перебити аромат курки і коріння, додаємо дрібно посічену зелень петрушки. Готово 🙂
Гарячим розливаємо суп по тарілках. Якщо в них потраплять і шматочки відвареної курячої м'якоті, буде особливо апетитно.
Їжте на здоров'я 🙂