Простий рецепт смачного, корисного і зігріваючого супу. Курячий суп актуальний в будь-який час року: влітку зі свіжими овочами та зеленню, взимку з рисом і макаронами. А що якщо поєднати літній і зимовий варіанти?
Інгредієнти для курячого супу з пастою з кіноа
- 2 ст.л. оливкового масла,
- 1 цибулина,
- 4 стебла селери,
- 4 морквини,
- 1 ст.л. свіжого чебрецю або 2 ст.л. сушеного,
- 2 л курячого або овочевого бульйону,
- 3 склянки води,
- 2 лаврові листки,
- 1 курка,
- 200 г пасти з кіноа (або звичайної пасти),
- 2 жмені свіжого або замороженого шпинату,
1 пучок зеленої цибулі, - сіль, перець за смаком
Рецепт курячого супу з макаронами
У товстостінній каструлі розжарити масло, обсмажте дрібно нарізану цибулину. Додайте нарізані часточками чи кубиками селеру і моркву, трохи солі і перцю і тушкуйте до м'якості - близько 10 хвилин. Додайте чебрець, лавровий лист, влийте бульйон і воду, доведіть до кипіння, зменшіть нагрів і варіть 15 хвилин.
М'ясо курки відокремте від кісток, наріжте зручними шматками і покладіть в суп, додайте солі. Коли суп знову закипить, додайте макарони і варіть до напівготовності - 6-8 хвилин. Додайте дрібно нарізану зелену цибулю і шпинат, знову доведіть суп до кипіння, вимкніть нагрів і залиште під кришкою на кілька хвилин - макарони і зелень дійдуть до готовності.
Курячий суп з макаронами краще з'їсти відразу, не залишаючи на завтра.