складові
- Для соусу каррі:
- - свіжий імбир (у мене 2 см.)
- - часник 2 зубчики
- - 1/2 цибуля червоний
- - 1/2 перчика чилі
- - 3 листочка базиліка
- - 1/2 червоного перцю
- - 3 ч.л. карі
- - 3 листочка м'яти
- - сіль за смаком
- - сік 1 лимона
- - 200 мл. кокосового молока
- - 1 кг курячого філе
- - масло для смаження
- - 50 мл. вершків
- - 50 мл. кокосового молока
- - сіль і перець за смаком
- Рис з манго:
- - 500 гр. рису
- - трохи масла для смаження
- - 100 гр. кокосової стружки
- - 1 манго
Як приготувати
Курку порізати на шматочки, додати сіль і спеції, і обсмажити майже до готовності на рослинній олії. За 2-3 хв. до того, як курка буде готова - додати карі соус. Коли курочка буде готова - додати вершки і кокосове молоко, і прибрати з вогню.
Для приготування карі-соусу: змішати в блендері всі інгредієнти для соусу (почищений імбир і часник, червона цибуля, чилі, базилік, червоний перець, карі, м'яту, сіль, лимонний сік і кокосове молоко) в однорідну масу.
Рис промити під водою і відварити у великій кількості води протягом 10 хв. і злити всю воду. Манго почистити і порізати кубиками. в сковороді на невеликій кількості олії обсмажити рис з манго і кокосовою стружкою протягом 2-3 хв.
додаткова інформація
Крім курячого філе можна використовувати і будь-які інші частини курки, як то: стегна, гомілки
Рецепт: Курка каррі в кокосовому молоці з рисом і манго, по-тайськи, як приготувати швидко і смачно в домашніх умовах