Так виходить, що куряче м'ясо використовується в нашій родині частіше інших видів. Це обумовлюється легкістю і швидкістю приготування страв. І щоб не повторюватися, курку мариную в різних соусах. Сьогодні курку замаринувати в гострій аджике з червоних перців і томатної пасти з додаванням Гранатний пастили «Наршараб». Для повної просочення м'яса ароматами, його треба маринувати не менше, ніж за годину до запікання. Найчастіше, я залишаю мариновану курку холодильнику на добу.
Щоб з економити час, заодно запікаю і гарнір до курки, наприклад, картопля (запечений в духовці маринований курча). Сьогодні на вечерю курку приготувала на металевій решітці, встановленої над пряної гарбузом з ріпчастою цибулею. Забігаючи вперед, хочу поділитися своїм захопленням і твердим переконання: друзі, можна отримати королівську вечерю, використовуючи прості, більш ніж, доступні продукти і нагодувати їм не тільки гостей, а пригощати щодня свою улюблену сім'ю!
Трохи про деякі продукти: червоний перець "Алеппо" представляє собою ароматні солоні пластівці, продається в наших супермаркетах у вагу, що дуже зручно, так як здобуваєш продукт, який можна бачити і відчуваємо на смак (а не, "кота в мішку").
Наршараб - це упарений за особливою технологією гранатовий сік, відомий також, як гранатова пастила - має досить-таки нудотний кисло-солодкий смак і в'язкий по консистенції. Тому використовувати його треба помірно, як то кажуть, на смак.
