Ніжна і ароматна курка під горіховим соусом в домашніх умовах переверне ваше уявлення про кулінарію. Цю страву можна готувати на святковий стіл, а яку частину тушки вибрати - вирішувати вам.
СКЛАДОВІ
- Курячі ніжки 4-8 Штук
- Волоські горіхи 100 Грам
- Курячий бульйон 150 Грам
- Яйце 1 Штук
- Лук 1 Штука
- Вершкове масло 50 Грам
- Винний оцет 30 Грам
- Борошно 40 Грам
- Приправи і сіль За смаком
1. Для цієї страви нам знадобиться будь-яка частина курки. На цей раз я вирішила взяти курячі ніжки. Ретельно їх миємо й відправляємо запікатися в духовку до повної готовності.
2. Тим часом займемося найголовнішим в цій страві - горіховим соусом. Для його приготування нам знадобиться вершкове масло, горіхи, винний оцет, яйце, борошно і спеції.
3. Ядра волоських горіхів нам потрібно ретельно подрібнити. Це можна зробити за допомогою блендера або старим перевіреним способом - за допомогою качалки.
4. Обсмажуємо дрібно нарізану цибулю у вершковому маслі до повної готовності і відставляємо, щоб охолонув.
5. До горіхів додаємо спеції за смаком, все ретельно перемішуємо.
6. Також додаємо яйце, винний оцет і дрібку борошна. Ставимо масу на вогонь. Варимо, постійно помішуючи. Вогонь при цьому повинен бути дуже слабким.
7. До горіховою масі вводимо цибулю, перемішуємо, додаємо 50 мл. води, тушкуємо близько хвилини.
8. Ось такий гарний виходить соус. Переливаємо його в спеціальну ємність для подальшої подачі до м'яса.
9. Коли ніжки будуть готові, дістаємо їх з духовки і викладаємо на блюдо.
10 Перед подачею поливаємо ніжки соусом, прикрашаємо зеленню і овочами. На гарнір (якщо це не святкова страва) можна зробити будь-яку кашу, макаронні вироби або картопля.